Soljanka
16 kleine stappen, 6 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: lyonerworst, knakworstjes en salami.
- Tijd
- 45 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- per portie
- 678 kcal
In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine.
Ingrediënten
- Lyonerworst120 g
- Knakworstjes2
- Salami40 g
- Uien2
- Rode paprika1
- Augurken4
- Olijven8
- Tomatenpuree2 el
- Tomatenblokjes200 g
- Groentebouillon700 ml
- Plantaardige olie1 el
- Citroen½
- Dille½ bos
- Zure room60 g
- Paprikapoeder1 tl
- Laurierblaadje1
- Suiker1 snufje
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Bevat Lactose
Je hebt nodig
5 delen- Grote pan met deksel
- Snijplank en mes
- Houten lepel
- Maatbeker
- Opscheplepel
Bereiding
16 stappenUi snijden
Uien pellen en fijn snijden.
- 2 Uien
Lyonerworst in blokjes
Lyonerworst pellen en in blokjes van 1 cm snijden.
- 120 g Lyonerworst
Lyonerworst bakken
4 minHoog vuur
Plantaardige olie in een grote pan op hoog vuur verwarmen. De worstblokjes ca. 4 minuten bakken, tot ze rondom goudbruin zijn. Af en toe keren.
- 1 el Plantaardige olie
Knakworstjes snijden
Erbij, terwijl stap 3 loopt
Ondertussen knakworstjes in schijven van 1 cm snijden.
- 2 Knakworstjes
Salami snijden
Erbij, terwijl stap 3 loopt
Ondertussen salami in fijne reepjes snijden.
- 40 g Salami
Uien fruiten
5 minMiddelhoog vuur
Het vuur op middelhoog zetten. Uien bij de worst doen en ca. 5 minuten fruiten, tot ze zacht en goudgeel zijn. Het bakvet van de bodem losmaken.
Paprika snijden
Erbij, terwijl stap 6 loopt
Ondertussen paprika ontpitten en in blokjes van 1 cm snijden.
- 1 Rode paprika
Augurken snijden
Erbij, terwijl stap 6 loopt
Ondertussen augurken in kleine blokjes snijden. Het augurkenvocht uit het potje heb je zo nodig.
- 4 Augurken
Tomatenpuree roosteren
2 minMiddelhoog vuur
Tomatenpuree toevoegen en ca. 2 minuten roosteren, tot het donker wordt en aan de bodem begint te plakken.
- 2 el Tomatenpuree
Afblussen
Hoog vuur
Paprikapoeder erdoor roeren en meteen met 700 ml hete bouillon, de tomatenblokjes, 100 ml augurkenvocht en het laurierblaadje afblussen. Op hoog vuur aan de kook brengen.
- 1 tl Paprikapoeder
- 700 ml Groentebouillon
- 200 g Tomatenblokjes
- 1 Laurierblaadje
Pruttelen
15 minLaag vuur
Paprikablokjes toevoegen. Deksel schuin erop en op laag vuur ca. 15 minuten pruttelen, tot de paprika zacht is.
Dille hakken
Erbij, terwijl stap 11 loopt
Ondertussen dille wassen, droogschudden en grof hakken.
- ½ bos Dille
Citroen snijden
Erbij, terwijl stap 11 loopt
Ondertussen ½ Citroen in dunne schijven snijden.
- ½ Citroen
Worst en augurk erbij
5 minLaag vuur
Salami, knakworstschijven, augurken en olijven toevoegen en op laag vuur ca. 5 minuten laten trekken.
- 8 Olijven
Op smaak brengen
Laurierblaadje eruit halen. Op smaak brengen met zout, peper en 1 snufje suiker. De soep moet krachtig, pittig en licht zuur zijn. Voeg zo nodig meer augurkenvocht toe.
- Zout
- Peper
- 1 snufje Suiker
Opscheppen
Soljanka in diepe borden scheppen en serveren met een klodder zure room, dille en een schijfje citroen. Restjes blijven 3 dagen in de koelkast.
- 60 g Zure room
Voedingswaarden
per portie678 kcal
- Eiwit
- 24 g
- Koolhydraten
- 31 g
- Vet
- 51 g
Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.
