Soljanka

Cibuli oloupej a najemno nakrájej na kostičky.

• 2 Cibule

Lyonskou klobásu oloupej a nakrájej na kostky 1 cm.

• 120 g Lyonská klobása

Rostlinný olej ohřej ve velkém hrnci na velkém plameni. Kostky klobásy opékej asi 4 minuty, dokud nebudou všude zlatohnědé. Občas je otoč.

• 1 lž. Rostlinný olej

Vedle, zatímco běží krok 3

Mezitím párky nakrájej na 1 cm silná kolečka.

• 2 Párky

Vedle, zatímco běží krok 3

Mezitím salám nakrájej na tenké proužky.

• 40 g Salám

Plamen sniž na střední. Cibuli přidej ke klobásám a asi 5 minut dus, dokud nebude měkká a zlatavá. Přitom sejmi zbytky z dna.

Vedle, zatímco běží krok 6

Mezitím papriku vykrájej a nakrájej na kostky 1 cm.

• 1 Paprika

Vedle, zatímco běží krok 6

Mezitím nakládané okurky nakrájej na malé kostičky. Nálev ze sklenice budeš brzy potřebovat.

• 4 Nakládané okurky

Přidej rajčatový protlak a asi 2 minuty za míchání opékej, dokud ztmavne a nepřichytí se ke dnu.

• 2 lž. Rajčatový protlak

Zasyp paprikovou mletou a hned zalij 700 ml horkým vývarem, krájenými rajčaty, 100 ml nálevem z okurek a bobkovým listem. Na velkém plameni přiveď k varu.

• 1 čl. Paprika mletá
• 700 ml Zeleninový vývar
• 200 g Krájená rajčata
• 1 Bobkový list

Přidej kostky papriky. Pokličku nasaď našikmo a na malém plameni asi 15 minut vař, dokud paprika nezměkne.

Vedle, zatímco běží krok 11

Mezitím kopr omyj, osuš setřesením a nahrubo nasekej.

• ½ svazek Kopr

Vedle, zatímco běží krok 11

Mezitím ½ citronu nakrájej na tenké plátky.

• ½ Citron

Salám, plátky párků, nakládané okurky a olivy přidej a na malém plameni nech asi 5 minut chutnat.

• 8 Olivy

Vyndej bobkový list. Dochuť solí, pepřem a 1 špetkou cukru. Polévka má být silná, kořeněná a lehce kyselá. Podle potřeby přidej víc nálevu z okurek.

• Sůl
• Černý pepř
• 1 špetka Cukr

Soljanku nalij do hlubokých talířů a podávej s lžící zakysané smetany, koprem a plátkem citronu. Zbytky vydrží v lednici 3 dny.

• 60 g Zakysaná smetana