Soljanka
16 passi piccoli, 6 di questi mentre gira un timer. Gli ingredienti principali: mortadella, würstel e salame.
- Tempo
- 45 min
- Difficoltà
- Facile
- a porzione
- 678 kcal
In Orzo lo cucini passo dopo passo con i timer, regoli le porzioni e metti in lista della spesa quello che manca. Anche con il robot da cucina.
Ingredienti
- Mortadella120 g
- Würstel2
- Salame40 g
- Cipolle2
- Peperone rosso1
- Cetriolini sottaceto4
- Olive8
- Concentrato di pomodoro2 cucchiai
- Polpa di pomodoro200 g
- Brodo vegetale700 ml
- Olio di semi1 cucchiaio
- Limone½
- Aneto½ mazzetto
- Panna acida60 g
- Paprika in polvere1 cucchiaino
- Foglia di alloro1
- Zucchero1 pizzico
- Salea piacere
- Pepea piacere
Contiene Lattosio
Ti servono
5 parti- Pentola grande con coperchio
- Tagliere e coltello
- Cucchiaio di legno
- Caraffa graduata
- Mestolo
Preparazione
16 passiTaglia la cipolla
Sbuccia la cipolla e tagliala a dadini fini.
- 2 Cipolle
Taglia la mortadella
Sbuccia la mortadella e tagliala a dadi da 1 cm.
- 120 g Mortadella
Rosola la mortadella
4 minFuoco alto
Scalda l'olio di semi in una pentola grande a fuoco alto. Rosola i dadi di mortadella per circa 4 minuti, finché sono dorati tutto intorno. Girali ogni tanto.
- 1 cucchiaio Olio di semi
Taglia i würstel
Mentre il passo 3 va avanti
Nel frattempo taglia i würstel a rondelle spesse 1 cm.
- 2 Würstel
Taglia il salame
Mentre il passo 3 va avanti
Nel frattempo taglia il salame a striscioline sottili.
- 40 g Salame
Fai appassire la cipolla
5 minFuoco medio
Abbassa il fuoco a medio. Aggiungi la cipolla alla mortadella e fai appassire per circa 5 minuti, finché è morbida e dorata. Stacca il fondo dalla pentola.
Taglia il peperone
Mentre il passo 6 va avanti
Nel frattempo togli i semi dal peperone e taglialo a dadi da 1 cm.
- 1 Peperone rosso
Trita i cetriolini
Mentre il passo 6 va avanti
Nel frattempo taglia i cetriolini sottaceto a dadini piccoli. Il liquido nel barattolo ti servirà a breve.
- 4 Cetriolini sottaceto
Tosta il concentrato
2 minFuoco medio
Aggiungi il concentrato di pomodoro e tosta per circa 2 minuti mescolando, finché diventa scuro e si attacca al fondo.
- 2 cucchiai Concentrato di pomodoro
Sfuma
Fuoco alto
Mescola subito la paprika in polvere e sfuma con 700 ml di brodo caldo, la polpa di pomodoro, 100 ml di liquido dei cetriolini e la foglia di alloro. Porta a ebollizione a fuoco alto.
- 1 cucchiaino Paprika in polvere
- 700 ml Brodo vegetale
- 200 g Polpa di pomodoro
- 1 Foglia di alloro
Fai sobbollire
15 minFuoco basso
Aggiungi i dadi di peperone. Copri di traverso e fai sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti, finché il peperone è morbido.
Trita l'aneto
Mentre il passo 11 va avanti
Nel frattempo lava l'aneto, asciugalo scuotendolo e tritalo grossolanamente.
- ½ mazzetto Aneto
Taglia il limone
Mentre il passo 11 va avanti
Nel frattempo taglia ½ limone a fettine sottili.
- ½ Limone
Salame, würstel e cetriolini
5 minFuoco basso
Aggiungi il salame, i würstel, i cetriolini e le olive e fai riposare a fuoco basso per circa 5 minuti.
- 8 Olive
Assaggia
Togli la foglia di alloro. Aggiusta con sale, pepe e 1 pizzico di zucchero. La zuppa deve essere decisa, saporita e leggermente acidula. Se serve, aggiungi altro liquido dei cetriolini.
- Sale
- Pepe
- 1 pizzico Zucchero
Impiatta
Versa la soljanka in piatti fondi e servila con un ciuffo di panna acida, aneto e una fetta di limone. Gli avanzi si conservano 3 giorni in frigo.
- 60 g Panna acida
Valori nutrizionali
a porzione678 kcal
- Proteine
- 24 g
- Carboidrati
- 31 g
- Grassi
- 51 g
Valori indicativi, calcolati dagli ingredienti.
