Szoljanka

Hámozd meg a hagymát, és apróra kockázd.

• 2 Hagyma

Hámozd meg a párizsit, és 1 cm-es kockákra vágd.

• 120 g Párizsi

Melegítsd a növényi olajat egy nagy fazékban magas lángon. Pirítsd a húskockákat kb. 4 percig, amíg mindenütt aranybarnák nem lesznek. Időnként fordítsd meg.

• 1 ek Növényi olaj

Közben, amíg a 3. lépés fut

Közben vágd a virslit 1 cm vastag karikákra.

• 2 Virsli

Közben, amíg a 3. lépés fut

Közben vágd a szalámit vékony csíkokra.

• 40 g Szalámi

Csökkentsd a lángot közepesre. Add hozzá a hagymát a húshoz, és kb. 5 percig párold, amíg puha és aranysárga nem lesz. Közben old fel az edény aljáról a sült maradékot.

Közben, amíg a 6. lépés fut

Közben vedd ki a paprika magjait, és 1 cm-es kockákra vágd.

• 1 Paprika

Közben, amíg a 6. lépés fut

Közben vágd a savanyú uborkát kis kockákra. Az üvegben lévő levet hamarosan még használod.

• 4 Savanyú uborka

Add hozzá a paradicsompürét, és kb. 2 percig keverve pirítsd, amíg sötét nem lesz és az aljához nem ragad.

• 2 ek Paradicsompüré

Keverd bele a pirospaprikát, és azonnal öntsd fel a 700 ml forró alaplével, a darabolt paradicsommal, a 100 ml uborkalével és a babérlevéllel. Nagy lángon forrald fel.

• 1 kk Pirospaprika
• 700 ml Zöldségalaplé
• 200 g Darabolt paradicsom
• 1 Babérlevél

Add hozzá a paprikakockákat. Tedd rá a fedőt ferdén, és kis lángon kb. 15 percig főzd, amíg a paprika puha nem lesz.

Közben, amíg a 11. lépés fut

Közben mosd meg a kaprot, rázd szárazra, és durvára vágd.

• ½ köteg Kapor

Közben, amíg a 11. lépés fut

Közben vágd a ½ citrom vékony szeletekre.

• ½ Citrom

Add hozzá a szalámit, a virslit, a savanyú uborkát és az olívabogyót, és kis lángon kb. 5 percig hagyd ízesülni.

• 8 Olívabogyó

Vedd ki a babérlevelet. Sóval, borssal és 1 csipet cukorral ízesítsd. A leves legyen erős, fűszeres és enyhén savanyú. Ha kell, önts hozzá még uborkalevet.

• Só
• Bors
• 1 csipet Cukor

Töltsd a szoljankát mély tányérokba, és tálald egy kanál tejföllel, kaporral és egy citromszelettel. A maradék 3 napig eláll a hűtőben.

• 60 g Tejföl