Soljanka

Kuori sipuli ja pilko hienoksi.

• 2 Sipulia

Kuori Lyonmakkara ja leikkaa 1 cm kokoisiksi kuutioiksi.

• 120 g Lyonmakkaraa

Kuumenna kasviöljy isossa kattilassa suurella lämmöllä. Paista makkarakuutioita noin 4 minuuttia, kunnes ne ovat ympäriltään kullanruskeita. Käännä silloin tällöin.

• 1 rkl Kasviöljy

Samalla kun vaihe 3 käy

Sillä välin leikkaa nakit 1 cm paksuiksi viipaleiksi.

• 2 Nakkia

Samalla kun vaihe 3 käy

Sillä välin leikkaa salami ohuiksi suikaleiksi.

• 40 g Salamia

Laske lämpö keskitasolle. Lisää sipuli makkaran joukkoon ja hauduta noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kullankeltaista. Irrota samalla paistoliemi pohjasta.

Samalla kun vaihe 6 käy

Sillä välin poista paprikan siemenet ja leikkaa 1 cm kokoisiksi kuutioiksi.

• 1 Punainen paprika

Samalla kun vaihe 6 käy

Sillä välin leikkaa suolakurkut pieniksi kuutioiksi. Suolavesi lasista tarvitaan pian.

• 4 Suolakurkkua

Lisää tomaattipuré ja paahda noin 2 minuuttia sekoittaen, kunnes se tummenee ja alkaa tarttua pohjaan.

• 2 rkl Tomaattipurétta

Sekoita paprikajauhe joukkoon ja kaada heti joukkoon 700 ml kuumaa liemeä, hienonnetut tomaatit, 100 ml suolakurkkuvettä ja laakerinlehti. Kiehauta suurella lämmöllä.

• 1 tl Paprikajauhe
• 700 ml Kasvislientä
• 200 g Hienonnettua tomaattia
• 1 Laakerinlehti

Lisää paprikakuutiot. Laita kansi vinosti päälle ja keitä pienellä lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes paprika on pehmeää.

Samalla kun vaihe 11 käy

Sillä välin pese tilli, ravista kuivaksi ja pilko karkeasti.

• ½ nippu Tilli

Samalla kun vaihe 11 käy

Sillä välin viipaloi ½ sitruuna ohuiksi viipaleiksi.

• ½ Sitruuna

Lisää salami, nakkiviipaleet, suolakurkut ja oliivit ja anna hautua pienellä lämmöllä noin 5 minuuttia.

• 8 Oliivia

Poista laakerinlehti. Mausta suolalla, pippurilla ja 1 ripauksella sokeria. Keiton pitää olla voimakasta, mausteista ja hieman hapokasta. Lisää tarvittaessa suolakurkkuvettä.

• Suola
• Mustapippuri
• 1 ripaus Sokeri

Kaada soljanka syviin lautasiin ja tarjoile smetanan, tillin ja sitruunaviipaleen kanssa. Jäämät säilyvät jääkaapissa 3 päivää.

• 60 g Smetanaa