Ratatouille

Baklažán umyte a nakrájajte na asi 2 cm veľké kocky.

• 1 Baklažán

1 PL Rastlinný olej silno rozpálte vo veľkej panvici, kým sa začne trblietať. Baklažán s 1 štipka soľou v jednej vrstve opekajte asi 4 minúty, kým nebude zlatohnedý.

• 1 PL Rastlinný olej
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým cuketu umyte a nakrájajte na asi 1,5 cm veľké kocky.

• 1 Cuketa

Baklažán dajte na tanier.

½ PL Rastlinný olej dajte na panvicu. Cuketu s 1 štipka soľou v jednej vrstve opekajte asi 3 minúty, kým dostane farbu.

• ½ PL Rastlinný olej
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 5

Medzitým papriky umyte, zbavte jadierok a nakrájajte na asi 2 cm veľké kúsky.

• 2 Papriky

Cuketu dajte k baklažánu na tanier.

½ PL Rastlinný olej dajte na panvicu. Papriky s 1 štipka soľou opekajte asi 3 minúty, kým okraje nezhnednú.

• ½ PL Rastlinný olej
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 8

Medzitým cibuľu ošúpte a nadrobno nakrájajte na kocky.

• 1 Cibuľa

Medzitým, kým beží krok 8

Cesnakové strúčiky ošúpte a nadrobno nasekajte.

• 2 Cesnakové strúčiky

Medzitým, kým beží krok 8

Lístky tymiánu zo stonky odtrhnite.

• ½ zväzok Tymian

Papriky dajte k ostatnej zelenine na tanier.

½ PL Olivový olej dajte na panvicu. Cibuľu na strednom ohni asi 4 minúty dusťte, kým nebude mäkká a zlatožltá.

• ½ PL Olivový olej

Paradajkový pretlak a cesnak pridajte a asi 1 minútu za miešania opekajte, kým pretlak stmavne.

• 1 PL Paradajkový pretlak

Pridajte krájané paradajky, tymian, 1 štipka soľ, korenie a 1 štipka cukor a nechajte prevrieť.

• 400 g Krájané paradajky
• Soľ
• Čierne korenie
• 1 štipka Cukor

Baklažán, cuketu a papriky dajte späť do panvice. Prikryte pokrievkou a na malom ohni dusťte asi 20 minút, občas premiešajte.

Medzitým, kým beží krok 16

Medzitým lístky bazalky odtrhnite.

• ½ zväzok Bazalka

Dochuťte soľou a korením. Zvyšný olivový olej pokvapkajte a posypte bazalkou. Podávajte teplé alebo vlažné.

• ½ PL Olivový olej
• Soľ
• Čierne korenie