Ratatouille

Pese munakoiso ja leikkaa noin 2 cm kokoisiksi kuutioiksi.

• 1 Munakoiso

1 rkl kasviöljyä isoon pannuun ja kuumenna voimakkaasti, kunnes öljy kiiltää. Paista munakoiso 1 ripaus suolan kanssa yhdessä kerroksessa noin 4 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa.

• 1 rkl Kasviöljy
• Suola

Samalla kun vaihe 2 käy

Sillä välin pese kesäkurpitsa ja leikkaa noin 1,5 cm kokoisiksi kuutioiksi.

• 1 Kesäkurpitsa

Laita munakoiso lautaselle.

½ rkl kasviöljyä pannuun. Paista kesäkurpitsa 1 ripaus suolan kanssa yhdessä kerroksessa noin 3 minuuttia, kunnes sillä on väriä.

• ½ rkl Kasviöljy
• Suola

Samalla kun vaihe 5 käy

Sillä välin pese paprika, poista siemenet ja leikkaa noin 2 cm kokoisiksi paloiksi.

• 2 Paprika

Laita kesäkurpitsa munakoisoon lautaselle.

½ rkl kasviöljyä pannuun. Paista paprika 1 ripaus suolan kanssa noin 3 minuuttia, kunnes reunat ruskistuvat.

• ½ rkl Kasviöljy
• Suola

Samalla kun vaihe 8 käy

Sillä välin kuori sipuli ja pilko hienoksi.

• 1 Sipulit

Samalla kun vaihe 8 käy

Kuori valkosipulinkynnet ja silppua hienoksi.

• 2 Valkosipuli

Samalla kun vaihe 8 käy

Irrota timjamin lehdet varsista.

• ½ nippu Timjami

Laita paprika muun vihanneksen joukkoon lautaselle.

½ rkl oliiviöljyä pannuun. Hauduta sipulia keskilämmöllä noin 4 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kultaista.

• ½ rkl Oliiviöljy

Lisää tomaattipuré ja valkosipuli ja paahda noin 1 minuutti sekoittaen, kunnes puré tummuu.

• 1 rkl Tomaattipuré

Lisää hienonnetut tomaatit, timjami, 1 ripaus suola, pippuri ja 1 ripaus sokeri ja anna kiehahtaa.

• 400 g Hienonnetut tomaatit
• Suola
• Mustapippuri
• 1 ripaus Sokeri

Laita munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika takaisin pannuun. Laita kansi päälle ja hauduta noin 20 minuuttia pienellä lämmöllä, sekoita silloin tällöin.

Samalla kun vaihe 16 käy

Sillä välin irrota basilikan lehdet.

• ½ nippu Basilika

Mausta suolalla ja pippurilla. Valuta päälle loput oliiviöljystä ja ripottele basilika päälle. Tarjoa lämpimänä tai haaleana.

• ½ rkl Oliiviöljy
• Suola
• Mustapippuri