Ratatouille

Lilek umyj a nakrájej na kostky asi 2 cm velké.

• 1 Lilek

1 lž. Rostlinný olej rozehřej na velké pánvi na vysokou teplotu, až se začne lesknout. Lilek s 1 špetka solí opékej v jedné vrstvě asi 4 minuty, dokud nebude zlatohnědý.

• 1 lž. Rostlinný olej
• Sůl

Vedle, zatímco běží krok 2

Mezitím cuketu umyj a nakrájej na kostky asi 1,5 cm velké.

• 1 Cuketa

Lilek polož na talíř.

½ lž. Rostlinný olej vlij do pánve. Cuketu s 1 špetka solí opékej v jedné vrstvě asi 3 minuty, dokud nezíská barvu.

• ½ lž. Rostlinný olej
• Sůl

Vedle, zatímco běží krok 5

Mezitím papriku umyj, vykrouj a nakrájej na kousky asi 2 cm velké.

• 2 Papriky

Cuketu polož k lilku na talíř.

½ lž. Rostlinný olej vlij do pánve. Papriku s 1 špetka solí opékej asi 3 minuty, dokud nezhnědnou okraje.

• ½ lž. Rostlinný olej
• Sůl

Vedle, zatímco běží krok 8

Mezitím cibuli oloupej a nadrobno nakrájej na kostičky.

• 1 Cibule

Vedle, zatímco běží krok 8

Stroužky česneku oloupej a nadrobno nasekej.

• 2 Stroužky česneku

Vedle, zatímco běží krok 8

Lístky tymiánu odtrhni z stonků.

• ½ svazek Tymián

Papriku polož k ostatní zelenině na talíř.

½ lž. Olivový olej vlij do pánve. Cibuli na středním ohni asi 4 minuty duš, dokud nezměkne a nebude zlatožlutá.

• ½ lž. Olivový olej

Přidej rajčatový protlak a česnek a za míchání asi 1 minutu opékej, dokud protlak ztmavne.

• 1 lž. Rajčatový protlak

Přidej krájená rajčata, tymián, 1 špetka soli, pepř a 1 špetka cukru a nech je přivést k varu.

• 400 g Krájená rajčata
• Sůl
• Černý pepř
• 1 špetka Cukr

Lilek, cuketu a papriku vrať do pánve. Přikryj poklicí a na malém ohni duš asi 20 minut, občas zamíchej.

Vedle, zatímco běží krok 16

Mezitím lístky bazalky odtrhni.

• ½ svazek Bazalka

Dochuť solí a pepřem. Zbylý olivový olej nakapej navrch a posyp bazalkou. Podávej teplé nebo vlažné.

• ½ lž. Olivový olej
• Sůl
• Černý pepř