Arroz con Pollo

Kuracie stehná jemne osušiť a nakrájať na kúsky veľké 3 cm.

• 280 g Kuracie stehná

Rastlinný olej v širokom hrnci zohriať na vysokom plameni, kým sa začne lesknúť.

• 1 PL Rastlinný olej

Kuracie mäso posoliť, okoreniť čiernym korením a položiť v jednej vrstve do hrnca. 3 min sa nehýbať, otočiť a ďalšie 3 min opekať do zlatohneda.

• Soľ
• Čierne korenie

Medzitým, kým beží krok 3

Medzitým cibuľu ošúpať a nakrájať na drobné kocky.

• 1 Cibuľa

Medzitým, kým beží krok 3

Papriku umyť, vykrojiť jadierko a nakrájať na malé kocky.

• 1 Paprika

Medzitým, kým beží krok 3

Cesnak ošúpať a nasekať nadrobno.

• 2 Cesnak

Kuracie mäso dať na tanier. Tuk v hrnci zostane.

Teplotu znížiť na strednú. Cibuľu a papriku s 1 štipka soľou opekať asi 5 min, kým zmäknú. Pritom rozpustiť opekaciu usadeninu.

• Soľ

Cesnak, paradajkový pretlak, kmín, mletú papriku a oregano vmiešať a asi 1 min opekať, kým to voňia.

• 1 PL Paradajkový pretlak
• 1 ČL Kmín
• 1 ČL Mletá paprika
• ½ ČL Oregano

Ryžu pridať a 1 min pod miešaním opekať. Umývať ju nemusíte.

• 150 g Ryža

Krájané paradajky a zeleninový vývar naliať, 1 štipka soľou dochutiť a priviesť do varu.

• 200 g Krájané paradajky
• 150 ml Zeleninový vývar
• Soľ

Kuracie mäso so šťavou položiť na ryžu. Nemá úplne ponoriť, aby kôrka zostala chrumkavá.

Pokrievku nasadiť a na najmenšom plameni variť asi 15 min. Nemiešať a pokrievku nezdvíhať.

Medzitým, kým beží krok 13

Medzitým natrhať lístky koriandru.

• ½ zväzok Koriander

Hrášok rozložiť na ryžu, pokrievku nasadiť späť a ďalších 5 min variť, kým ryža zmäkne a hrášok bude horúci.

• 80 g Hrášok

Hrniec stiahnuť zo sporáka a nechať pokrievku zatvorenú. 5 min odpočívať. Narezaný kúsok kuraciny je vnútri už nie ružový (72 °C).

Vidličkou ryžu nadhadzovať. Navrch pokvapkať šťavou z ½ limetky a posypať koriandrom.

• ½ Limetka