Ratatouille
Vegan. 18 petites étapes, dont 6 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : aubergine, courgette et poivrons.
- Temps
- 50 min
- Difficulté
- Moyen
- par portion
- 353 kcal
Dans Orzo, tu le cuisines étape par étape avec des minuteurs, tu règles les portions et tu ajoutes ce qui manque à la liste de courses. Aussi avec le robot de cuisine.
Ingrédients
- Aubergine1
- Courgette1
- Poivrons2
- Oignon1
- Gousses d'ail2
- Tomates concassées400 g
- Concentré de tomates1 c. à s.
- Thym½ botte
- Basilic½ botte
- Huile végétale2 c. à s.
- Huile d'olive1 c. à s.
- Sucre1 pincée
- Selau goût
- Poivreau goût
Il te faut
4 ustensiles- Grande poêle avec couvercle
- Planche et couteau
- Assiette
- Cuillère en bois
Préparation
18 étapesCouper l'aubergine
Laver l'aubergine et la couper en dés d'environ 2 cm.
- 1 Aubergine
Faire dorer l'aubergine
4 minFeu vif
1 c. à s. Chauffer fortement l'huile végétale dans une grande poêle, jusqu'à ce qu'elle brille. Faire dorer l'aubergine avec 1 pincée sel, en une seule couche, pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- 1 c. à s. Huile végétale
- Sel
Couper la courgette
En même temps, pendant que l'étape 2 tourne
Pendant ce temps, laver la courgette et la couper en dés d'environ 1,5 cm.
- 1 Courgette
Mettre l'aubergine de côté
Mettre l'aubergine dans une assiette.
Faire dorer la courgette
3 minFeu vif
½ c. à s. Ajouter l'huile végétale dans la poêle. Faire dorer la courgette avec 1 pincée sel, en une seule couche, pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne couleur.
- ½ c. à s. Huile végétale
- Sel
Couper le poivron
En même temps, pendant que l'étape 5 tourne
Pendant ce temps, laver le poivron, retirer les graines et le couper en morceaux d'environ 2 cm.
- 2 Poivrons
Mettre la courgette de côté
Mettre la courgette dans l'assiette, avec l'aubergine.
Faire dorer le poivron
3 minFeu vif
½ c. à s. Ajouter l'huile végétale dans la poêle. Faire dorer le poivron avec 1 pincée sel pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que les bords brunissent.
- ½ c. à s. Huile végétale
- Sel
Couper l'oignon
En même temps, pendant que l'étape 8 tourne
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et le couper en petits dés.
- 1 Oignon
Hacher l'ail
En même temps, pendant que l'étape 8 tourne
Éplucher les gousses d'ail et les hacher finement.
- 2 Gousses d'ail
Effeuiller le thym
En même temps, pendant que l'étape 8 tourne
Détacher les feuilles de thym de leurs tiges.
- ½ botte Thym
Mettre le poivron de côté
Mettre le poivron dans l'assiette, avec les autres légumes.
Faire suer l'oignon
4 minFeu moyen
½ c. à s. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle. Faire suer l'oignon à feu moyen pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et jaune doré.
- ½ c. à s. Huile d'olive
Faire revenir le concentré
Feu moyen
Ajouter le concentré de tomates et l'ail, puis faire revenir environ 1 minute en remuant, jusqu'à ce que le concentré fonce.
- 1 c. à s. Concentré de tomates
Verser les tomates
Feu moyen
Ajouter les tomates concassées, le thym, 1 pincée sel, le poivre et 1 pincée sucre, puis laisser bouillir.
- 400 g Tomates concassées
- Sel
- Poivre
- 1 pincée Sucre
Faire mijoter les légumes
20 minFeu doux
Remettre l'aubergine, la courgette et le poivron dans la poêle. Poser le couvercle et laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Effeuiller le basilic
En même temps, pendant que l'étape 16 tourne
Pendant ce temps, détacher les feuilles de basilic.
- ½ botte Basilic
Assaisonner
Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre. Arroser du reste d'huile d'olive et parsemer de basilic. Servir chaud ou tiède.
- ½ c. à s. Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Valeurs nutritionnelles
par portion353 kcal
- Protéines
- 7,8 g
- Glucides
- 32 g
- Lipides
- 21 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
