Zeleninové lasagne

Cibuľu ošúpaj a jemne nakrájaj na kocky.

• 1 Cibuľa

Olivový olej zohrej vo veľkej hlbokej panvici na strednom ohni. Cibuľu s 1 štipka soľou podus asi 3 minúty, kým nebude priehľadná.

• 1½ PL Olivový olej
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým baklažán umyj a nakrájaj na kocky veľké 1,5 cm.

• 1 Baklažán

Medzitým, kým beží krok 2

Papriku zbav semienok a tiež nakrájaj na kúsky veľké 1,5 cm.

• 1 Paprika

Baklažán a papriku pridaj k cibuli a osoľ. Asi 8 minút opekaj, miešaj len občas, aby dostali farbu.

• Soľ

Medzitým, kým beží krok 5

Medzitým cuketu umyj a nakrájaj na kocky veľké 1,5 cm.

• 1 Cuketa

Medzitým, kým beží krok 5

Strúčiky cesnaku ošúpaj a jemne nasekaj.

• 2 Cesnakové strúčiky

Pridaj cuketu, mierne osoľ a opekaj asi 4 minúty.

• Soľ

Vmiešaj cesnak a paradajkový pretlak a asi 1 minútu opekaj, kým pretlak nestmavne a nebude voňať.

• 1 PL Paradajkový pretlak

Pridaj krájané paradajky, oregano, soľ a korenie. Zohrej do varu, potom na malom ohni asi 10 minút odparuj, kým omáčka nezhustne.

• 400 g Krájané paradajky
• 1 ČL Oregano
• Soľ
• Čierne korenie

Medzitým, kým beží krok 10

Medzitým predohrej rúru na 180 °C s ventilátorom.

Medzitým, kým beží krok 10

Na béchamel roztop maslo v malom hrnci na strednom ohni.

• 20 g Maslo

Medzitým, kým beží krok 10

Vmiešaj múku a asi 1 minútu zapraž, kým mierne nevonia.

• 20 g Múka

Medzitým, kým beží krok 13

Mlieko postupne prilievaj a neustále miešaj metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.

• 200 ml Mlieko

Medzitým, kým beží krok 13

Na malom ohni asi 3 minúty jemne var, kým omáčka nezhustne. Dochuť soľou, korením a 1 štipkou muškátového orieška.

• Soľ
• Čierne korenie
• Muškátový oriešok

Medzitým, kým beží krok 15

Mozzarellu nechaj odkvapkať a natrhaj na malé kúsky.

• 100 g Mozzarella

Medzitým, kým beží krok 15

Parmezán jemne nastrúhaj.

• 20 g Parmezán

Zeleninovú omáčku dochuť soľou a korením. Ak je kyslá, vmiešaj 1 štipka cukru.

• Soľ
• Čierne korenie
• 1 štipka Cukor

Asi štvrtinu zeleninovej omáčky daj na dno zapekacej formy a prikry 2 plátkami na lasagne.

• 125 g Plátky na lasagne

Znova rozlož štvrtinu zeleninovej omáčky, polož na ňu tretinu béchameli a prikry 2 plátkami.

Ďalšiu štvrtinu zeleninovej omáčky, tretinu béchameli a posledné 2 plátky.

Zvyšok zeleninovej omáčky a zvyšok béchameli rozlož tak, aby žiadny plát nezostal vidieť. Navrch posyp mozzarellou a parmezánom.

Formu vsuň do horúcej rúry a asi 35 minút zapekaj, kým povrch nebude zlatohnedý a omáčka pri okraji nebude bublať.

Medzitým, kým beží krok 23

Medzitým natrhaj lístky bazalky.

• ½ zväzok Bazalka

Lasagne vyber a nechaj 10 minút odpočívať, aby sa pri krájaní nerozpadla.

Nakrájaj na kúsky, ozdob bazalkou a podávaj.