Ratatouille

Umyj bakłażana i pokrój go w kostkę o boku ok. 2 cm.

• 1 Bakłażan

Na dużej patelni mocno rozgrzej 1 łyż. oleju roślinnego, aż zacznie lśnić. Dodaj 1 szczypta soli i smaż bakłażana w jednej warstwie ok. 4 minuty, aż będzie złotobrązowy.

• 1 łyż. Olej roślinny
• Sól

Równolegle, podczas kroku 2

W międzyczasie umyj cukinię i pokrój ją w kostkę o boku ok. 1,5 cm.

• 1 Cukinia

Przełóż bakłażana na talerz.

½ łyż. oleju roślinnego dodaj na patelnię. Dodaj 1 szczypta soli i smaż cukinię w jednej warstwie ok. 3 minuty, aż nabierze koloru.

• ½ łyż. Olej roślinny
• Sól

Równolegle, podczas kroku 5

W międzyczasie umyj paprykę, wyjmij pestki i pokrój ją w kawałki ok. 2 cm.

• 2 Papryki

Przełóż cukinię na talerz, do bakłażana.

½ łyż. oleju roślinnego dodaj na patelnię. Dodaj 1 szczypta soli i smaż paprykę ok. 3 minuty, aż brzegi się przyrumienią.

• ½ łyż. Olej roślinny
• Sól

Równolegle, podczas kroku 8

W międzyczasie obierz cebulę i drobno pokrój ją w kostkę.

• 1 Cebula

Równolegle, podczas kroku 8

Obierz ząbki czosnku i drobno je posiekaj.

• 2 Ząbki czosnku

Równolegle, podczas kroku 8

Zdejmij listki tymianku z łodyżek.

• ½ pęczek Tymianek

Przełóż paprykę na talerz, do pozostałych warzyw.

½ łyż. oliwy z oliwek dodaj na patelnię. Cebulę duś na średnim ogniu ok. 4 minuty, aż będzie miękka i złotożółta.

• ½ łyż. Oliwa z oliwek

Dodaj koncentrat pomidorowy i czosnek i smaż ok. 1 minutę, mieszając, aż koncentrat ciemnieje.

• 1 łyż. Koncentrat pomidorowy

Dodaj krojone pomidory, tymianek, 1 szczypta soli, pieprz i 1 szczypta cukru i zagotuj.

• 400 g Krojone pomidory
• Sól
• Pieprz
• 1 szczypta Cukier

Bakłażana, cukinię i paprykę wrzuć z powrotem na patelnię. Przykryj pokrywką i duś ok. 20 minut na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.

Równolegle, podczas kroku 16

W międzyczasie zerwij listki bazylii.

• ½ pęczek Bazylia

Dopraw solą i pieprzem. Resztę oliwy skrop na wierzch i posyp bazylią. Podawaj ciepłe albo letnie.

• ½ łyż. Oliwa z oliwek
• Sól
• Pieprz