Ratatouille
Vegano. 18 passi piccoli, 6 di questi mentre gira un timer. Gli ingredienti principali: melanzana, zucchina e peperoni.
- Tempo
- 50 min
- Difficoltà
- Medio
- a porzione
- 353 kcal
In Orzo lo cucini passo dopo passo con i timer, regoli le porzioni e metti in lista della spesa quello che manca. Anche con il robot da cucina.
Ingredienti
- Melanzana1
- Zucchina1
- Peperoni2
- Cipolla1
- Spicchi d'aglio2
- Polpa di pomodoro400 g
- Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- Timo½ mazzetto
- Basilico½ mazzetto
- Olio di semi2 cucchiai
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Zucchero1 pizzico
- Salea piacere
- Pepea piacere
Ti servono
4 parti- Padella grande con coperchio
- Tagliere e coltello
- Piatto
- Cucchiaio di legno
Preparazione
18 passiMelanzana a cubetti
Lava la melanzana e tagliala a cubetti di circa 2 cm.
- 1 Melanzana
Friggi la melanzana
4 minFuoco alto
Scalda in una padella grande 1 cucchiaio olio di semi, a fuoco alto, finché brilla. Friggi la melanzana con 1 pizzico sale in un solo strato per circa 4 minuti, finché è ben dorata.
- 1 cucchiaio Olio di semi
- Sale
Taglia le zucchine
Mentre il passo 2 va avanti
Nel frattempo lava le zucchine e tagliale a cubetti di circa 1,5 cm.
- 1 Zucchina
Metti da parte la melanzana
Metti la melanzana su un piatto.
Friggi le zucchine
3 minFuoco alto
½ cucchiaio Aggiungi olio di semi in padella. Friggi le zucchine con 1 pizzico sale in un solo strato per circa 3 minuti, finché prendono colore.
- ½ cucchiaio Olio di semi
- Sale
Taglia i peperoni
Mentre il passo 5 va avanti
Nel frattempo lava i peperoni, togli i semi e tagliali a pezzi di circa 2 cm.
- 2 Peperoni
Metti da parte le zucchine
Metti le zucchine sul piatto con la melanzana.
Friggi i peperoni
3 minFuoco alto
½ cucchiaio Aggiungi olio di semi in padella. Friggi i peperoni con 1 pizzico sale per circa 3 minuti, finché i bordi si dorano.
- ½ cucchiaio Olio di semi
- Sale
Trita la cipolla
Mentre il passo 8 va avanti
Nel frattempo sbuccia la cipolla e tritala finemente.
- 1 Cipolla
Trita l'aglio
Mentre il passo 8 va avanti
Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
- 2 Spicchi d'aglio
Stacca il timo
Mentre il passo 8 va avanti
Sfila le foglioline di timo dai gambi.
- ½ mazzetto Timo
Metti da parte i peperoni
Metti i peperoni sul piatto con le altre verdure.
Soffriggi la cipolla
4 minFuoco medio
½ cucchiaio Aggiungi olio d'oliva in padella. Fai appassire la cipolla a fuoco medio per circa 4 minuti, finché è morbida e dorata.
- ½ cucchiaio Olio d'oliva
Tosta il concentrato
Fuoco medio
Aggiungi concentrato di pomodoro e aglio e tosta per circa 1 minuto mescolando, finché diventa più scuro.
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
Versa i pomodori
Fuoco medio
Aggiungi polpa di pomodoro, timo, 1 pizzico sale, pepe e 1 pizzico zucchero e porta a ebollizione.
- 400 g Polpa di pomodoro
- Sale
- Pepe
- 1 pizzico Zucchero
Fai stufare le verdure
20 minFuoco basso
Rimetti in padella melanzana, zucchine e peperoni. Copri con il coperchio e fai stufare per circa 20 minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto.
Stacca il basilico
Mentre il passo 16 va avanti
Nel frattempo sfoglia le foglie di basilico.
- ½ mazzetto Basilico
Assaggia
Aggiusta di sale e pepe. Aggiungi un filo del resto dell'olio d'oliva e cospargi con il basilico. Servi caldo o tiepido.
- ½ cucchiaio Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
Valori nutrizionali
a porzione353 kcal
- Proteine
- 7,8 g
- Carboidrati
- 32 g
- Grassi
- 21 g
Valori indicativi, calcolati dagli ingredienti.
