Ratatouille
Vegan. 18 pași mici, 6 dintre ei pe lângă, cât merge un cronometru. Ingredientele principale: vânătă, dovlecel și ardei grași.
- Timp
- 50 min
- Dificultate
- Mediu
- pe porție
- 353 kcal
În Orzo îl gătești pas cu pas, cu cronometre, reglezi porțiile și pui ce lipsește pe lista de cumpărături. Și cu robotul de bucătărie.
Ingrediente
- Vânătă1
- Dovlecel1
- Ardei grași2
- Ceapă1
- Căței de usturoi2
- Roșii tocate400 g
- Pastă de tomate1 lg.
- Cimbru½ legătură
- Busuioc½ legătură
- Ulei vegetal2 lg.
- Ulei de măsline1 lg.
- Zahăr1 ciupitură
- Saredupă gust
- Piperdupă gust
Ai nevoie de
4 părți- Tigaie mare cu capac
- Planșetă și cuțit
- Farfurie
- Lingură de lemn
Preparare
18 pașiTaie vinetele
Spală vinetele și taie-le cubulețe de circa 2 cm.
- 1 Vânătă
Prăjește vinetele
4 minFoc mare
1 lg. Ulei vegetal într-o tigaie mare, încins tare, până începe să strălucească. Prăjește vinetele cu 1 ciupitură sare, într-un strat, circa 4 minute, până devin aurii.
- 1 lg. Ulei vegetal
- Sare
Taie dovlecelul
Între timp, cât merge pasul 2
Între timp, spală dovleceii și taie-i cubulețe de circa 1,5 cm.
- 1 Dovlecel
Pune vinetele deoparte
Pune vinetele pe o farfurie.
Prăjește dovleceii
3 minFoc mare
½ lg. Ulei vegetal în tigaie. Prăjește dovleceii cu 1 ciupitură sare, într-un strat, circa 3 minute, până iau culoare.
- ½ lg. Ulei vegetal
- Sare
Taie ardeiul
Între timp, cât merge pasul 5
Între timp, spală ardeiul, scoate semințele și taie-l în bucăți de circa 2 cm.
- 2 Ardei grași
Pune dovleceii deoparte
Pune dovleceii lângă vinete pe farfurie.
Prăjește ardeiul
3 minFoc mare
½ lg. Ulei vegetal în tigaie. Prăjește ardeiul cu 1 ciupitură sare circa 3 minute, până se rumenesc marginile.
- ½ lg. Ulei vegetal
- Sare
Taie ceapa
Între timp, cât merge pasul 8
Între timp, curăță ceapa și taie-o cubulețe mici.
- 1 Ceapă
Toacă usturoiul
Între timp, cât merge pasul 8
Curăță cățeii de usturoi și toacă-i mărunt.
- 2 Căței de usturoi
Desprinde cimbrul
Între timp, cât merge pasul 8
Desprinde frunzele de cimbru de pe tulpini.
- ½ legătură Cimbru
Pune ardeiul deoparte
Pune ardeiul pe farfurie, lângă celelalte legume.
Călește ceapa
4 minFoc mediu
½ lg. Ulei de măsline în tigaie. Călește ceapa la foc mediu circa 4 minute, până devine moale și gălbuie.
- ½ lg. Ulei de măsline
Prăjește pasta de tomate
Foc mediu
Adaugă pasta de tomate și usturoiul și prăjește circa 1 minut, amestecând, până pasta se întunecă.
- 1 lg. Pastă de tomate
Toarnă roșiile
Foc mediu
Adaugă roșiile tocate, cimbrul, 1 ciupitură sare, piper și 1 ciupitură zahăr și lasă să fiarbă.
- 400 g Roșii tocate
- Sare
- Piper
- 1 ciupitură Zahăr
Călește legumele
20 minFoc mic
Pune vinetele, dovleceii și ardeiul înapoi în tigaie. Acoperă cu capacul și călește circa 20 de minute la foc mic, amestecând din când în când.
Desprinde busuioc
Între timp, cât merge pasul 16
Între timp, desprinde frunzele de busuioc.
- ½ legătură Busuioc
Condimentează
Condimentează cu sare și piper. Stropește cu uleiul de măsline rămas și presară busuiocul deasupra. Servește cald sau călduț.
- ½ lg. Ulei de măsline
- Sare
- Piper
Valori nutriționale
pe porție353 kcal
- Proteine
- 7,8 g
- Glucide
- 32 g
- Grăsimi
- 21 g
Valori orientative, calculate din ingrediente.
