Ratatouille
Vegano. 18 pasos cortos, 6 de ellos mientras corre un temporizador. Los ingredientes principales: berenjena, calabacita y pimientos morrones.
- Tiempo
- 50 min
- Dificultad
- Medio
- por porción
- 353 kcal
En Orzo lo cocinas paso a paso con temporizadores, ajustas las porciones y pones lo que falta en la lista de compras. También con el robot de cocina.
Ingredientes
- Berenjena1
- Calabacita1
- Pimientos morrones2
- Cebolla1
- Dientes de ajo2
- Tomate picado400 g
- Pasta de tomate1 cda.
- Tomillo½ manojo
- Albahaca½ manojo
- Aceite vegetal2 cdas.
- Aceite de oliva1 cda.
- Azúcar1 pizca
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
Necesitas
4 partes- Sartén grande con tapa
- Tabla y cuchillo
- Plato
- Cuchara de madera
Preparación
18 pasosCortar la berenjena
Lava la berenjena y córtala en cubos de unos 2 cm.
- 1 Berenjena
Dorar la berenjena
4 minFuego alto
Calienta bien 1 cda. de aceite vegetal en una sartén grande, hasta que brille. Dora la berenjena con 1 pizca de sal en una sola capa unos 4 minutos, hasta que esté dorada.
- 1 cda. Aceite vegetal
- Sal
Cortar la calabacita
Mientras corre el paso 2
Mientras tanto, lava la calabacita y córtala en cubos de unos 1,5 cm.
- 1 Calabacita
Apartar la berenjena
Pasa la berenjena a un plato.
Dorar la calabacita
3 minFuego alto
Agrega ½ cda. de aceite vegetal a la sartén. Dora la calabacita con 1 pizca de sal en una sola capa unos 3 minutos, hasta que tome color.
- ½ cda. Aceite vegetal
- Sal
Cortar el pimiento
Mientras corre el paso 5
Mientras tanto, lava el pimiento, quítale las semillas y córtalo en trozos de unos 2 cm.
- 2 Pimientos morrones
Apartar la calabacita
Pasa la calabacita al plato, junto con la berenjena.
Dorar el pimiento
3 minFuego alto
Agrega ½ cda. de aceite vegetal a la sartén. Dora el pimiento con 1 pizca de sal unos 3 minutos, hasta que los bordes se doren.
- ½ cda. Aceite vegetal
- Sal
Picar la cebolla
Mientras corre el paso 8
Mientras tanto, pela la cebolla y pícala finamente.
- 1 Cebolla
Picar el ajo
Mientras corre el paso 8
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
- 2 Dientes de ajo
Desprender el tomillo
Mientras corre el paso 8
Quita las hojitas de tomillo de los tallos.
- ½ manojo Tomillo
Apartar el pimiento
Pasa el pimiento al plato, junto con las demás verduras.
Rehogar la cebolla
4 minFuego medio
Agrega ½ cda. de aceite de oliva a la sartén. Rehoga la cebolla a fuego medio unos 4 minutos, hasta que esté blanda y dorada.
- ½ cda. Aceite de oliva
Tostar la pasta de tomate
Fuego medio
Agrega la pasta de tomate y el ajo, y tuesta durante 1 minuto removiendo, hasta que la pasta se oscurezca.
- 1 cda. Pasta de tomate
Agregar los tomates
Fuego medio
Agrega el tomate picado, el tomillo, 1 pizca de sal, pimienta y 1 pizca de azúcar, y deja que hierva.
- 400 g Tomate picado
- Sal
- Pimienta
- 1 pizca Azúcar
Cocinar las verduras
20 minFuego bajo
Regresa la berenjena, la calabacita y el pimiento a la sartén. Pon la tapa y cocina a fuego bajo unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Picar la albahaca
Mientras corre el paso 16
Mientras tanto, desprende las hojas de albahaca.
- ½ manojo Albahaca
Sazonar
Sazona con sal y pimienta. Rocía el aceite de oliva restante y espolvorea la albahaca encima. Sírvelo caliente o tibio.
- ½ cda. Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Nutrición
por porción353 kcal
- Proteína
- 7,8 g
- Carbohidratos
- 32 g
- Grasa
- 21 g
Valores orientativos, calculados a partir de los ingredientes.
