Ratatouille
Vegano. 18 passos curtos, 6 deles feitos enquanto um timer roda. Os principais ingredientes: berinjela, abobrinha e pimentões.
- Tempo
- 50 min
- Dificuldade
- Médio
- por porção
- 353 kcal
No Orzo você cozinha passo a passo, com timers, ajusta as porções e coloca o que falta na lista de compras. Também com a máquina de cozinha.
Ingredientes
- Berinjela1
- Abobrinha1
- Pimentões2
- Cebola1
- Dentes de alho2
- Tomates pelados picados400 g
- Extrato de tomate1 colher de sopa
- Tomilho½ maço
- Manjericão½ maço
- Óleo2 colheres de sopa
- Azeite1 colher de sopa
- Açúcar1 pitada
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Você precisa
4 partes- Frigideira grande com tampa
- Tábua e faca
- Prato
- Colher de pau
Modo de preparo
18 passosCortar a berinjela
Lave a berinjela e corte em cubos de cerca de 2 cm.
- 1 Berinjela
Dourar a berinjela
4 minFogo alto
1 colher de sopa Óleo em uma frigideira grande em fogo alto, até começar a brilhar. Doure a berinjela com 1 pitada sal em uma única camada por cerca de 4 minutos, até ficar dourada.
- 1 colher de sopa Óleo
- Sal
Cortar a abobrinha
Enquanto isso, com o passo 2 em andamento
Enquanto isso, lave a abobrinha e corte em cubos de cerca de 1,5 cm.
- 1 Abobrinha
Separar a berinjela
Coloque a berinjela em um prato.
Dourar a abobrinha
3 minFogo alto
½ colher de sopa Óleo na frigideira. Doure a abobrinha com 1 pitada sal em uma única camada por cerca de 3 minutos, até ganhar cor.
- ½ colher de sopa Óleo
- Sal
Cortar o pimentão
Enquanto isso, com o passo 5 em andamento
Enquanto isso, lave o pimentão, retire as sementes e corte em pedaços de cerca de 2 cm.
- 2 Pimentões
Separar a abobrinha
Coloque a abobrinha no prato com a berinjela.
Dourar o pimentão
3 minFogo alto
½ colher de sopa Óleo na frigideira. Doure o pimentão com 1 pitada sal por cerca de 3 minutos, até as bordas dourarem.
- ½ colher de sopa Óleo
- Sal
Cortar a cebola
Enquanto isso, com o passo 8 em andamento
Enquanto isso, descasque a cebola e corte em cubinhos.
- 1 Cebola
Picar o alho
Enquanto isso, com o passo 8 em andamento
Descasque os dentes de alho e pique bem.
- 2 Dentes de alho
Tirar as folhas de tomilho
Enquanto isso, com o passo 8 em andamento
Retire as folhinhas dos talos de tomilho.
- ½ maço Tomilho
Separar o pimentão
Coloque o pimentão no prato com os outros legumes.
Refogar a cebola
4 minFogo médio
½ colher de sopa Azeite na frigideira. Refogue a cebola em fogo médio por cerca de 4 minutos, até ficar macia e dourada.
- ½ colher de sopa Azeite
Tostar o extrato de tomate
Fogo médio
Acrescente o extrato de tomate e o alho e toste por cerca de 1 minuto, mexendo, até o extrato escurecer.
- 1 colher de sopa Extrato de tomate
Juntar os tomates
Fogo médio
Acrescente os tomates pelados picados, o tomilho, 1 pitada sal, pimenta e 1 pitada açúcar e deixe ferver.
- 400 g Tomates pelados picados
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 1 pitada Açúcar
Refogar os legumes
20 minFogo baixo
Coloque de volta na frigideira a berinjela, a abobrinha e o pimentão. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Desfolhar o manjericão
Enquanto isso, com o passo 16 em andamento
Enquanto isso, retire as folhas de manjericão.
- ½ maço Manjericão
Temperar
Tempere com sal e pimenta. Regue com o azeite restante, espalhe o manjericão por cima e sirva quente ou morno.
- ½ colher de sopa Azeite
- Sal
- Pimenta-do-reino
Nutrição
por porção353 kcal
- Proteína
- 7,8 g
- Carboidratos
- 32 g
- Gordura
- 21 g
Valores de referência, calculados a partir dos ingredientes.
