Ratatouille
Vegan. 18 malih koraka, od toga 6 uz tajmer. Glavni sastojci: patlidžan, tikvice i paprike.
- Vrijeme
- 50 min
- Težina
- Srednje
- po porciji
- 353 kcal
U Orzu ga kuhaš korak po korak s tajmerima, namjestiš porcije i staviš što nedostaje na popis za kupnju. Također s kuhinjskim aparatom.
Sastojci
- Patlidžan1
- Tikvice1
- Paprike2
- Luk1
- Češnjaci2
- Sjeckane rajčice400 g
- Koncentrat rajčice1 žl.
- Timijan½ vezak
- Bosiljak½ vezak
- Biljna ulja2 žl.
- Maslinovo ulje1 žl.
- Šećer1 prstohvat
- Solpo ukusu
- Crni biberpo ukusu
Trebat će ti
4 dijela- Velika tava s poklopcem
- Daska i nož
- Tanjur
- Drvena kuhača
Priprema
18 korakaPatlidžan nareži na kockice
Patlidžan operi i nareži na kockice od oko 2 cm.
- 1 Patlidžan
Patlidžan prži
4 minJaka vatra
1 žl. biljnog ulja jako zagrij u velikoj tavi dok ne zablista. Patlidžan pospi s 1 prstohvat soli i prži u jednom sloju oko 4 minute, dok ne bude zlatnosmeđ.
- 1 žl. Biljno ulje
- Sol
Tikvice nareži
Usput, dok korak 2 traje
U međuvremenu tikvice operi i nareži na kockice od oko 1,5 cm.
- 1 Tikvice
Patlidžan odloži
Patlidžan stavi na tanjur.
Tikvice prži
3 minJaka vatra
½ žl. biljnog ulja stavi u tavu. Tikvice pospi s 1 prstohvat soli i prži u jednom sloju oko 3 minute, dok ne dobiju boju.
- ½ žl. Biljno ulje
- Sol
Paprika nareži
Usput, dok korak 5 traje
U međuvremenu papriku operi, očisti od sjemenki i nareži na komade od oko 2 cm.
- 2 Paprike
Tikvice odloži
Tikvice stavi na tanjur k patlidžanu.
Paprika prži
3 minJaka vatra
½ žl. biljnog ulja stavi u tavu. Papriku pospi s 1 prstohvat soli i prži oko 3 minute, dok rubovi ne porumene.
- ½ žl. Biljno ulje
- Sol
Luk nareži na kockice
Usput, dok korak 8 traje
U međuvremenu ogulji luk i fino ga nareži na kockice.
- 1 Luk
Češnjak nasjeckaj
Usput, dok korak 8 traje
Češnjak ogulji i fino nasjeckaj.
- 2 Češnjaci
Timijan otrgni
Usput, dok korak 8 traje
Listiće timijana otrgni s peteljki.
- ½ vezak Timijan
Paprika odloži
Papriku stavi na tanjur k ostalom povrću.
Luk dinstaj
4 minSrednja toplina
½ žl. maslinovog ulja stavi u tavu. Luk dinstaj na srednjoj vatri oko 4 minute, dok ne omekša i ne postane zlatnožut.
- ½ žl. Maslinovo ulje
Koncentrat rajčice prži
Srednja toplina
Dodaj koncentrat rajčice i češnjak i prži uz miješanje oko 1 minutu, dok koncentrat ne potamni.
- 1 žl. Koncentrat rajčice
Rajčice zalij
Srednja toplina
Dodaj sjeckane rajčice, timijan, 1 prstohvat soli, crni biber i 1 prstohvat šećer i pusti da prokuha.
- 400 g Sjeckane rajčice
- Sol
- Crni biber
- 1 prstohvat Šećer
Povrće pirjaj
20 minNiska toplina
Patlidžan, tikvice i papriku vrati u tavu. Stavi poklopac i pirjaj oko 20 minuta na maloj vatri, povremeno promiješaj.
Bosiljak otrgni
Usput, dok korak 16 traje
U međuvremenu otrgni listove bosiljka.
- ½ vezak Bosiljak
Začini
Začini solju i crnim biberom. Preostalo maslinovo ulje prelij preko povrća i pospi bosiljkom. Služi toplo ili mlako.
- ½ žl. Maslinovo ulje
- Sol
- Crni biber
Nutritivne vrijednosti
po porciji353 kcal
- Bjelančevine
- 7,8 g
- Ugljikohidrati
- 32 g
- Masti
- 21 g
Orijentacijske vrijednosti, izračunate iz sastojaka.
