Tortellini v smotanovej omáčke s hráškom

1,5 l vody v hrnci na silnom ohni zohrej do varu.

• 1,5 l Voda

Medzitým, kým beží krok 1

Medzitým šalotku ošúpaj a jemne nakrájaj na kocky.

• 1 Šalotka

Medzitým, kým beží krok 1

Strúčik cesnaku ošúpaj a jemne nasekaj.

• 1 Cesnakový strúčik

Medzitým, kým beží krok 1

Parmezán jemne nastrúhaj.

• 25 g Parmezán

Medzitým, kým beží krok 1

Ostrúhaj jemne kôru z ½ citróna, potom vyžmolkaj 1 PL šťavy.

• ½ Citrón

Medzitým, kým beží krok 1

Polovicu masla (10 g) v veľkej panvici na strednom ohni roztop. Pridaj strúhanku a asi 2 minúty ju opekaj, kým nebude zlatohnedá.

• 10 g Maslo
• 2 PL Strúhanka

Medzitým, kým beží krok 6

Strúhanku daj na tanier. Panvica zostane na omáčku.

Medzitým, kým beží krok 6

Medzitým roztop zvyšok masla (10 g) v panvici. Šalotku s 1 štipka soľou duste asi 2 minúty, kým nebude priehľadná.

• 10 g Maslo
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 8

Pridaj cesnak a duste ho ďalších 30 sekúnd, kým nevonia.

Vodu osoľ s 1 PL soľou. Tortellini vsyp a asi 3 minúty varte, kým nevyplávajú hore.

• Soľ
• 250 g Tortellini

Medzitým, kým beží krok 10

Pridaj hrášok a smotanu. Dochuť soľou, korením a 1 štipka muškátovým orieškom a asi 2 minúty jemne var.

• 100 g Hrášok
• 120 ml Smotana
• Soľ
• Čierne korenie
• Muškátový oriešok

Medzitým, kým beží krok 11

Natrhaj lístky bazalky.

• ½ zväzok Bazalka

Tortellini cedidlovou lyžicou prelož priamo do panvice. Pridaj 2 PL vody z varenia.

Panvicu odstav zo sporáka. Opatrne vmiešaj parmezán, citrónovú kôru a 1 PL citrónovú šťavu. Dochuť soľou.

• Soľ

Posyp strúhankou a bazalkou a dochuť korením.

• Čierne korenie