Kuracie frikasé s ryžou

400 ml vody s vývarom a bobkovým listom zohrejte v hrnci do varu.

• 400 ml Voda
• 1 Zeleninový vývar
• 1 Bobkový list

Medzitým, kým beží krok 1

Medzitým šampiňóny utrite vlhkou utierkou.

• 150 g Šampiňóny

Medzitým, kým beží krok 1

Šampiňóny nakrájajte na štvrtiny.

Teplotu znížte na najnižšiu. Kuracie prsia vložte do vývaru a nechajte ich 14 min jemne variť, kým nebudú vo vnútri úplne biele (72 °C v strede).

• 250 g Kuracie prsia

Medzitým, kým beží krok 4

Medzitým ½ cibule ošúpte a nadrobno nakrájajte na kocky.

• ½ Cibuľa

Medzitým, kým beží krok 4

Citrón prekrojte na polovicu a jednu polovicu vyžmýkajte. Šťava pôjde neskôr do omáčky.

• ½ Citrón

Medzitým, kým beží krok 4

Petržlen odtrhnite a nadrobno nasekajte.

• ½ zväzok Petržlen

Kuracie prsia vyberte kliešťami a položte na tanier.

Vývar precedte cez cedidlo do džbána. Bobkový list vyhoďte a hrniec vypláchnite.

Ryžu s 300 ml vody a 1 štipka soli zovrite v hrnci, potom prikryté na najnižšom ohni varte 12 min.

• 150 g Ryža
• 300 ml Voda
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 10

Medzitým kuracie prsia nakrájajte na kúsky vhodné do úst.

Rastlinný olej v panvici silno zohrejte. Šampiňóny opekajte v jednej vrstve 5 min, kým nebudú zlatohnedé. Osoľte.

• 1 PL Rastlinný olej
• Soľ

Maslo a cibuľu pridajte na panvicu a na strednom ohni 3 min zľahka opekajte, kým cibuľa nebude sklovitá.

• 20 g Maslo

Posypte múkou a 1 min zapražte za stáleho miešania, bez toho aby zľahla farba.

• 20 g Múka

300 ml vývaru postupne vmiešajte metličkou, kým omáčka nebude hladká.

Pridajte smotanu, okoreňte muškátovým orieškom, soľou a korením a 5 min jemne variť, kým omáčka krásne nezhustne.

• 100 ml Smotana
• 1 štipka Muškátový oriešok
• Soľ
• Čierne korenie

Kúsky kuraťa a hrášok vložte do omáčky a nechajte 3 min pohrievať, kým všetko nebude horúce.

• 100 g Hrášok

Vmiešajte citrónovú šťavu a ochutnajte soľou a korením.

• Soľ
• Čierne korenie

Ryžu dajte na tanier, na ňu rozložte frikasé a posypte petržlenom.