Kipfrikassee met rijst
19 kleine stappen, 6 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: kipfilet, rijst en champignons.
- Tijd
- 60 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- per portie
- 794 kcal
In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine.
Ingrediënten
- Kipfilet250 g
- Rijst150 g
- Champignons150 g
- Erwten100 g
- Ui½
- Plantaardige olie1 el
- Boter20 g
- Bloem20 g
- Slagroom100 ml
- Groentebouillon1
- Citroen½
- Peterselie½ bos
- Laurierblaadje1
- Nootmuskaat1 snufje
- Water700 ml
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Bevat Gluten en Lactose
Je hebt nodig
7 delen- Pan
- Koekenpan
- Snijplank & mes
- Kan
- Zeef
- Garde
- Bord
Bereiding
19 stappenBouillon opzetten
5 minHoog vuur
Breng 400 ml water met het bouillonblokje en het laurierblaadje in de pan aan de kook.
- 400 ml Water
- 1 Groentebouillon
- 1 Laurierblaadje
Champignons schoonmaken
Erbij, terwijl stap 1 loopt
Maak intussen de champignons schoon met een vochtige doek.
- 150 g Champignons
Champignons in vieren
Erbij, terwijl stap 1 loopt
Snijd de champignons in vieren.
Kip laten trekken
14 minLaag vuur
Zet het vuur op het laagste niveau. Leg de kipfilet in de bouillon en laat hem 14 minuten trekken, tot hij helemaal wit is (72 °C in het midden).
- 250 g Kipfilet
Ui in blokjes snijden
Erbij, terwijl stap 4 loopt
Pel intussen ½ ui en snijd hem fijn in blokjes.
- ½ Ui
Citroen persen
Erbij, terwijl stap 4 loopt
Halveer de citroen en pers een helft uit. Het sap gaat later in de saus.
- ½ Citroen
Peterselie hakken
Erbij, terwijl stap 4 loopt
Pluk de peterselie en hak hem fijn.
- ½ bos Peterselie
Kip eruit halen
Haal de kipfilet met een tang eruit en leg hem op een bord.
Bouillon zeven
Giet de bouillon door een zeef in een kan. Gooi het laurierblaadje weg en spoel de pan om.
Rijst koken
12 minLaag vuur
Breng de rijst met 300 ml water en 1 snufje zout in de pan aan de kook en laat hem afgedekt 12 minuten op het laagste vuur garen.
- 150 g Rijst
- 300 ml Water
- Zout
Kip in stukken
Erbij, terwijl stap 10 loopt
Snijd intussen de kipfilet in hapklare stukken.
Champignons bakken
5 minHoog vuur
Verhit de plantaardige olie in de koekenpan goed. Bak de champignons in één laag 5 minuten, tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout.
- 1 el Plantaardige olie
- Zout
Ui aanfruiten
3 minMiddelhoog vuur
Doe de boter en de ui in de koekenpan en fruit ze op middelhoog vuur 3 minuten aan, tot de ui glazig is.
- 20 g Boter
Bloem aanzweten
1 minMiddelhoog vuur
Strooi de bloem erover en zweet 1 minuut aan onder roeren, zonder dat er kleur op komt.
- 20 g Bloem
Bouillon erdoor roeren
Middelhoog vuur
Roer 300 ml van de bouillon beetje bij beetje met de garde erdoor, tot de saus glad is.
Room erdoor
5 minLaag vuur
Voeg de slagroom toe, breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper en laat 5 minuten zachtjes pruttelen, tot de saus romig wordt.
- 100 ml Slagroom
- 1 snufje Nootmuskaat
- Zout
- Peper
Kip en erwten
3 minLaag vuur
Doe de kipstukken en erwten in de saus en laat 3 minuten trekken, tot alles heet is.
- 100 g Erwten
Proeven
Roer het citroensap erdoor en proef af met zout en peper.
- Zout
- Peper
Serveren
Schep de rijst op de borden, verdeel het frikassee erover en strooi er peterselie overheen.
Voedingswaarden
per portie794 kcal
- Eiwit
- 42 g
- Koolhydraten
- 82 g
- Vet
- 33 g
Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.
