Kuřecí frikassé s rýží

400 ml vody s kostkou zeleninového vývaru a bobkovým listem přiveď v hrnci k varu.

• 400 ml Voda
• 1 Zeleninový vývar
• 1 Bobkový list

Vedle, zatímco běží krok 1

Mezitím žampiony otři vlhkým hadříkem.

• 150 g Žampiony

Vedle, zatímco běží krok 1

Žampiony nakrájej na čtvrtky.

Plamen sniž na nejmenší a kuřecí prsa vlož do vývaru. Nech je 14 minut tiše louhovat, dokud nebudou uvnitř bílá (72 °C v jádře).

• 250 g Kuřecí prsa

Vedle, zatímco běží krok 4

Mezitím ½ cibule oloupej a nakrájej najemno na kostičky.

• ½ Cibule

Vedle, zatímco běží krok 4

Citron rozpůl a jednu polovinu vymačkej. Šťáva přijde později do omáčky.

• ½ Citron

Vedle, zatímco běží krok 4

Petrželku natrhej a najemno nasekej.

• ½ svazek Petrželka

Kuřecí prsa vyjmi kleštěmi a polož na talíř.

Vývar přecedí do džbánu přes cedník. Bobkový list vyhoď a hrnec vypláchni.

Rýži s 300 ml vodou a 1 špetka solí přiveď v hrnci k varu. Pak přikryj a na nejmenším plameni vař 12 minut.

• 150 g Rýže
• 300 ml Voda
• Sůl

Vedle, zatímco běží krok 10

Mezitím kuřecí prsa nakrájej na sousta.

Rostlinný olej na pánvi silně zahřej. Žampiony v jedné vrstvě opékej 5 minut, dokud nezezlátnou. Osol.

• 1 lž. Rostlinný olej
• Sůl

Máslo a cibuli dej na pánev a na středním plameni zpěň 3 minuty, dokud cibule nebude sklovitá.

• 20 g Máslo

Posyp moukou a 1 minutu za míchání zapraž, aniž zhnědne.

• 20 g Mouka

300 ml vývaru postupně vmíchej šlehací metlou, dokud omáčka nebude hladká.

Přidej smetanu, dochuť muškátovým oříškem, solí a pepřem a 5 minut tiše probublávej, dokud omáčka nezhoustne a nebude krémová.

• 100 ml Smetana na vaření
• 1 špetka Muškátový oříšek
• Sůl
• Černý pepř

Kousky kuřete a hrášek vlož do omáčky a 3 minuty nech prohřát, dokud vše nebude horké.

• 100 g Hrášek

Vmíchej citronovou šťávu a dochuť solí a pepřem.

• Sůl
• Černý pepř

Rýži rozlož na talíře, na ni nalij frikassé a posyp petrželkou.