Frikasee z kurczaka z ryżem

400 ml wody z kostką bulionową i liściem laurowym zagotuj w garnku.

• 400 ml Woda
• 1 Bulion warzywny
• 1 Liść laurowy

Równolegle, podczas kroku 1

W międzyczasie przetrzyj pieczarki wilgotną ściereczką.

• 150 g Pieczarki

Równolegle, podczas kroku 1

Pieczarki pokrój na ćwiartki.

Ustaw najmniejszy ogień. Piersi z kurczaka włóż do bulionu i gotuj jeszcze 14 minut, aż w środku będą całkiem białe (72 °C w środku).

• 250 g Piersi z kurczaka

Równolegle, podczas kroku 4

W międzyczasie ½ cebuli obierz i drobno pokrój w kostkę.

• ½ Cebula

Równolegle, podczas kroku 4

Cytrynę przekrój na pół i jedną połówkę wyciśnij. Sok dodasz później do sosu.

• ½ Cytryna

Równolegle, podczas kroku 4

Oberwij liście pietruszki i drobno ją posiekaj.

• ½ pęczek Pietruszka

Piersi z kurczaka wyjmij szczypcami i połóż na talerzu.

Odcedź bulion przez sitko do dzbanka. Wyrzuć liść laurowy i opłucz garnek.

Ryż z 300 ml wody i 1 szczypta soli zagotuj w garnku, a potem gotuj pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez 12 minut.

• 150 g Ryż
• 300 ml Woda
• Sól

Równolegle, podczas kroku 10

W międzyczasie piersi z kurczaka pokrój na kawałki do ugryzienia.

Olej roślinny mocno rozgrzej na patelni. Pieczarki smaż w jednej warstwie przez 5 minut, aż będą złotobrązowe. Dopraw solą.

• 1 łyż. Olej roślinny
• Sól

Masło i cebulę włóż na patelnię i szklij na średnim ogniu przez 3 minuty, aż będzie szklista.

• 20 g Masło

Posyp mąką i przesmaż przez 1 minutę, mieszając. Nie pozwól jej nabrać koloru.

• 20 g Mąka

300 ml bulionu stopniowo wmieszaj trzepaczką, aż sos będzie gładki.

Dodaj śmietankę, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.

• 100 ml Śmietanka
• 1 szczypta Gałka muszkatołowa
• Sól
• Pieprz

Dodaj kawałki kurczaka i groszek do sosu i podgrzewaj przez 3 minuty, aż wszystko będzie gorące.

• 100 g Groszek

Wmieszaj sok z cytryny i dopraw solą i pieprzem.

• Sól
• Pieprz

Ryż nałóż na talerze, na wierzch wyłóż frikasee i posyp pietruszką.