Flan (budincă cu caramel)
Vegetarian. 12 pași mici, 2 dintre ei pe lângă, cât merge un cronometru. Ingredientele principale: ouă, lapte și lapte condensat.
- Timp
- 70 min
- Dificultate
- Mediu
- pe porție
- 376 kcal
Se face cu o seară înainte: stă la odihnă 4 ore.
În Orzo îl gătești pas cu pas, cu cronometre, reglezi porțiile și pui ce lipsește pe lista de cumpărături. Și cu robotul de bucătărie.
Ingrediente
- Ouă2
- Lapte150 ml
- Lapte condensat100 g
- Zahăr vanilat1 pachet
- Zahăr3 lg.
- Apă500 ml
- Sare1 ciupitură
Conține Lactoză și Ou
Ai nevoie de
8 părți- Cratiță mică
- 2 forme mici (cca. 200 ml fiecare)
- Castron
- Tel de bucătărie
- Sită fină
- Pahar gradat
- Tavă de copt pentru baia de apă
- Farfurie
Preparare
12 pașiFierbe caramelul
6 minFoc mediu
Fierbe 3 lg. zahăr cu 2 lg. apă într-o cratiță mică, la foc mediu, fără să amesteci, până se face un caramel auriu. Nu-l lăsa să se închidă prea mult, altfel devine amar.
- 3 lg. Zahăr
Preîncălzește cuptorul
160 °C sus/jos
Între timp, cât merge pasul 1
Între timp, preîncălzește cuptorul la 160 °C, sus/jos.
Fierbe apa
Între timp, cât merge pasul 1
Între timp, fierbe 500 ml apă pentru baia de apă în fierbător sau într-o a doua cratiță.
- 500 ml Apă
Distribuie caramelul
Pune imediat caramelul în cele 2 forme și rotește formele până acoperă fundul. Atenție, este foarte fierbinte.
Bate ouăle
Bate ouăle cu zahărul vanilat și 1 ciupitură sare, fără să prinzi mult aer.
- 2 Ouă
- 1 pachet Zahăr vanilat
- 1 ciupitură Sare
Amestecă laptele
Adaugă laptele și laptele condensat și amestecă până se face o masă netedă.
- 150 ml Lapte
- 100 g Lapte condensat
Strecoară
Strecoară amestecul printr-o sită fină într-un pahar gradat. Așa flanul devine mătăsos de neted.
Umple formele
Distribuie amestecul în cele 2 forme, peste caramelul întărit.
Pregătește baia de apă
Pune formele într-o tavă de copt și toarnă atâta apă fierbinte încât să ajungă la jumătatea lor.
Coace
160 °C sus/jos
Pune tava la mijlocul cuptorului și coace cca. 35 de minute, până când flanul e ferm la margine și mijlocul mai tremură puțin.
Răcește
20 min
Scoate cu grijă formele din baia de apă și lasă-le cca. 20 de minute la temperatura camerei.
Pune la rece
Acoperă formele și pune-le la frigider cel puțin 4 ore. Ca să servești, treci cu un cuțit pe margine și răstoarnă flanul pe o farfurie.
Valori nutriționale
pe porție376 kcal
- Proteine
- 13 g
- Glucide
- 53 g
- Grăsimi
- 12 g
Valori orientative, calculate din ingrediente.
