Flan (karamelový pudink)

Name: Flan (karamelový pudink)
Prep time: 9 min
Cook time: 61 min
Total time: 70 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 Vejce; 150 ml Mléko; 100 g Kondenzované mléko; 1 bal. Vanilkový cukr; 3 lž. Cukr; 500 ml Voda; 1 špetka Sůl

Vegetariánské. Malé kroky: 12, 2 se dělají vedle, zatímco běží časovač. Hlavní suroviny: vejce, mléko a kondenzované mléko.

Čas: 70 min
Obtížnost: Střední
na porci: 376 kcal

Připrav večer předem, nechá se louhovat 4 h.

Vařit v Orzo

V Orzo to uvaříš krok za krokem s časovači, nastavíš porce a co chybí, přidáš na nákupní seznam. Jde i v kuchyňském robotu.

Suroviny

2 porce

Vejce2
Mléko150 ml
Kondenzované mléko100 g
Vanilkový cukr1 bal.
Cukr3 lž.
Voda500 ml
Sůl1 špetka

Obsahuje Laktóza a Vejce

Potřebuješ

8 dílů

Malý hrnec
2 formičky (každá cca 200 ml)
Miska
Metla
Jemné sítko
Odměrka
Zapékací miska na vodní lázeň
Talíř

Postup

12 kroků

1
Uvař karamel
6 minStřední teplo
3 lž. cukru s 2 lž. vody ve malém hrnci na středním plameni bez míchání povař, dokud nevznikne zlatohnědý karamel. Nenech ho příliš ztmavnout, jinak bude hořký.
- 3 lž. Cukr
Předehřej troubu
160 °C horní/spodní ohřev
Vedle, zatímco běží krok 1
Mezitím předehřej troubu na 160 °C horní/spodní ohřev.
3
Ohřej vodu
Vedle, zatímco běží krok 1
Mezitím 500 ml vody pro vodní lázeň převař v konvici nebo v druhém hrnci.
- 500 ml Voda
Karamel rozlij
Karamel ihned rozlij do 2 formiček a formičkami otoč, dokud je dno pokryté. Pozor, je velmi horký.
5
Vejce prošlehej
Vejce s vanilkovým cukrem a 1 špetka solí prošlehej, aniž by se do nich dostalo moc vzduchu.
- 2 Vejce
- 1 bal. Vanilkový cukr
- 1 špetka Sůl
6
Vmíchej mléko
Vmíchej mléko a kondenzované mléko, dokud nevznikne hladká hmota.
- 150 ml Mléko
- 100 g Kondenzované mléko
Přecedí
Hmotu přelij přes jemné sítko do odměrky. Tak bude flan hedvábně hladký.
Rozlij do formiček
Hmotu rozděl do 2 formiček na ztuhlý karamel.
Připrav vodní lázeň
Formičky postav do zapékací misky a nalij tolik horké vody, aby byly do poloviny ve vodě.
Peč
160 °C horní/spodní ohřev
Zapékací misku zasuň doprostřed trouby a asi 35 minut peč, dokud je okraj flanu pevný a střed ještě lehce kmitá.
Vychladni
20 min
Formičky opatrně vyjmi z vodní lázně a asi 20 minut nech vychladnout na pokojovou teplotu.
Nech v lednici
Formičky přikryj a dej nejméně na 4 hodiny do lednice. K podávání okraj uvolni nožem a flan vyklop na talíř.

Výživové hodnoty

na porci

376 kcal

Bílkoviny: 13 g
Sacharidy: 53 g
Tuky: 12 g

Orientační hodnoty, spočítané ze surovin.

Flan (karamelový pudink)