Flan (karamel puding)

Pomiješajte 3 žl. šećer i 2 žl. vode u malom loncu. Na srednjoj vatri kuhajte bez miješanja dok ne nastane zlatnosmeđi karamel. Ne pustite da potamni, inače će biti gorak.

• 3 žl. Šećer

Usput, dok korak 1 traje

U međuvremenu pećnicu zagrijte na 160 °C gornja/donja toplina.

Usput, dok korak 1 traje

U međuvremenu zakuhajte 500 ml vode za vodenu kupelj u kuhalu ili u drugom loncu.

• 500 ml Voda

Karamel odmah rasporedite u 2 kalupa i kalupe okrećite dok dno ne bude prekriveno. Pazite, vrlo je vruć.

Jaja s vanilin šećerom i 1 prstohvat soli umutite, bez puno unošenja zraka.

• 2 Jaja
• 1 pakiranje Vanilin šećer
• 1 prstohvat Sol

Umiješajte mlijeko i kondenzirano mlijeko dok ne nastane glatka masa.

• 150 ml Mlijeko
• 100 g Kondenzirano mlijeko

Masu kroz fino sito ulijte u mjernu čašu. Tako će flan biti svilenkasto gladak.

Masu rasporedite u 2 kalupa preko stvrdnutog karamela.

Kalupe stavite u posudu za pečenje i ulijte toliko vruće vode da budu do pola u vodi.

Posudu gurnite u sredinu pećnice i pecite oko 35 minuta, dok flan ne postane čvrst po rubu, a sredina i dalje lagano ne podrhtava.

Kalupe pažljivo izvadite iz vodene kupelji i ostavite oko 20 minuta na sobnoj temperaturi.

Kalupe pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 4 sata. Za posluživanje nožem odvojite rub i flan preokrenite na tanjur.