Brownies

Preîncălzește cuptorul la 180 °C sus și jos.

Între timp, cât merge pasul 1

Între timp, tapetează o formă pătrată (20 × 20 cm) cu hârtie de copt. Hârtia trebuie să iasă peste margine pe două laturi.

Între timp, cât merge pasul 1

Toacă grosier nucile și pune-le deoparte.

• 60 g Nuci

Între timp, cât merge pasul 1

Toacă ciocolata neagră în bucăți mici.

• 200 g Ciocolată

Încălzește cam 3 cm de apă într-o cratiță, până aproape fierbe. Apoi dă focul la cel mai mic nivel.

• 400 ml Apă

Pune ciocolata și untul într-un bol termorezistent, așază-l peste cratiță și topește-le amestecând, până masa e netedă și lucioasă. Fundul bolului nu trebuie să atingă apa.

• 150 g Unt

Între timp, cât merge pasul 6

Între timp, bate ouăle și zahărul cu mixerul de mână cam 3 minute, până devin deschise la culoare și spumoase. Asta face crusta fină.

• 3 Ouă
• 150 g Zahăr

Lasă masa de ciocolată topită să se răcească puțin, apoi amestec-o cu spatula în masa de ouă.

Adaugă făina și 1 ciupitură sare și amestecă doar până nu mai vezi făină.

• 90 g Făină
• 1 ciupitură Sare

Amestecă jumătate din nuci.

Toarnă aluatul în formă, netezește-l și presară cu nucile rămase.

Pune forma pe raftul din mijloc, în cuptorul fierbinte, și coace cam 25 de minute, până se formează o crustă fină deasupra. Mijlocul trebuie să rămână ușor umed.

Scoate forma din cuptor și lasă brownies-urile în formă cam 20 de minute, până se întăresc suficient pentru tăiere.

Ridică brownies-urile de pe hârtie din formă și taie-le în 16 bucăți. Un cuțit încins face margini curate. Dacă vrei, presară deasupra un vârf de sare.