Brownies

Předehřej troubu na 180 °C horní a spodní ohřev.

Vedle, zatímco běží krok 1

Mezitím hranatou formu (20 × 20 cm) vylož pečicím papírem. Měl by přečnívat na dvou stranách.

Vedle, zatímco běží krok 1

Vlašské ořechy nasekej nahrubo a odlož stranou.

• 60 g Vlašské ořechy

Vedle, zatímco běží krok 1

Hořkou čokoládu nasekej na malé kousky.

• 200 g Hořká čokoláda

V hrnci zahřej asi 3 cm vody, až téměř vře. Pak zmenši plamen na nejnižší stupeň.

• 400 ml Voda

Čokoládu a máslo dej do žáruvzdorné mísy, postav na hrnec a za míchání rozpouštěj, dokud hmota není hladká a lesklá. Dno mísy se vody nesmí dotýkat.

• 150 g Máslo

Vedle, zatímco běží krok 6

Mezitím vejce s cukrem ručním šlehačem asi 3 minuty vyšlehej do světlé a husté pěny. Tak vznikne jemná kůrka.

• 3 vejce
• 150 g Cukr

Rozpuštěnou čokoládovou hmotu nech chvíli vychladnout a pak stěrkou vmíchej do vaječné pěny.

Přidej mouku a 1 špetka soli a jen jemně vmíchej, dokud není vidět mouka.

• 90 g Mouka
• 1 špetka Sůl

Vmíchej polovinu vlašských ořechů.

Těsto nalij do formy, uhlaď a posyp zbylými vlašskými ořechy.

Formu zasuň na prostřední rošt do rozpálené trouby a peč asi 25 minut, dokud nahoře nevznikne jemná kůrka. Střed má zůstat lehce vlhký.

Formu vyndej z trouby a brownies nech asi 20 minut vychladnout ve formě, až budou dost pevné na krájení.

Brownies vyndej z formy za papír a nakrájej na 16 kousků. Horký nůž udělá čisté hrany. Kdo chce, posype je špetkou soli.