Brownies

Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte.

Erbij, terwijl stap 1 loopt

Ondertussen een vierkante vorm (20 × 20 cm) met bakpapier bekleden. Het papier moet aan twee kanten uitsteken.

Erbij, terwijl stap 1 loopt

Hak de walnoten grof en zet ze opzij.

• 60 g Walnoten

Erbij, terwijl stap 1 loopt

Hak de pure chocolade in kleine stukjes.

• 200 g Pure chocolade

Verwarm ca. 3 cm water in een pan, tot het bijna kookt. Zet het vuur dan op het laagste niveau.

• 400 ml Water

Doe de chocolade en boter in een hittebestendige kom, zet die op de pan en laat smelten onder roeren, tot het mengsel glad en glanzend is. De bodem van de kom mag het water niet raken.

• 150 g Boter

Erbij, terwijl stap 6 loopt

Ondertussen de eieren en suiker met de handmixer ca. 3 minuten licht en dik schuimig kloppen. Dat geeft het fijne korstje.

• 3 Eieren
• 150 g Suiker

Laat het gesmolten chocolademengsel wat afkoelen en roer het dan met de spatel door het eiermengsel.

Voeg de bloem en 1 snufje zout toe en spatel alleen erdoor, tot er geen bloem meer te zien is.

• 90 g Bloem
• 1 snufje Zout

Spatel de helft van de walnoten erdoor.

Schep het beslag in de vorm, strijk het glad en strooi de rest van de walnoten erover.

Schuif de vorm op het midden van het rek in de hete oven en bak ca. 25 minuten, tot er een fijn korstje op ligt. Het midden moet nog licht vochtig zijn.

Haal de vorm uit de oven en laat de brownies ca. 20 minuten in de vorm afkoelen, tot ze stevig genoeg zijn om te snijden.

Til de brownies aan het papier uit de vorm en snij ze in 16 stukken. Een warm mes geeft mooie randen. Wie wil, strooit er een snufje zout over.