Brownies

Pečico segrej na 180 °C zgoraj/spodaj.

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Medtem kvadratni model (20 × 20 cm) obloži s peki papirjem. Papir naj na dveh straneh previsi.

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Orehe na grobo nasekaj in odloži na stran.

• 60 g Orehi

Vzporedno, medtem ko teče korak 1

Čokolado nasekaj na majhne koščke.

• 200 g Čokolada

V loncu segrej pribl. 3 cm vode, dokler ne začne rahlo vreti. Nato ogenj zmanjšaj na najmanjšo stopnjo.

• 400 ml Voda

Čokolado in maslo daj v skledo, odporno na vročino, jo postavi na lonec in med mešanjem stopi, dokler masa ni gladka in sijoča. Dno sklede se ne sme dotikati vode.

• 150 g Maslo

Vzporedno, medtem ko teče korak 6

Medtem jajca in sladkor z ročnim mešalnikom pribl. 3 minute stepaj, dokler masa ni svetla in gosto penasta. To da fino skorjo.

• 3 Jajca
• 150 g Sladkor

Stopljeno čokoladno maso malo ohladi in nato s strgalko vmešaj pod jajčno maso.

Moko in 1 ščep sol daj čez in le na pod vmešaj, dokler ni več videti moke.

• 90 g Moka
• 1 ščep Sol

Polovico orehov primešaj.

Testo nalij v model, zgladi in posuj z ostalimi orehi.

Model na srednjo polico potisni v vročo pečico in peci pribl. 25 minut, dokler zgoraj ne nastane fina skorja. Sredina naj bo še rahlo vlažna.

Model vzemi iz pečice in brownije pusti v modelu pribl. 20 minut, da se utrdijo.

Brownije z papirjem vzemi iz modela in jih nareži na 16 kosov. Vroč nož naredi čiste robove. Kdor želi, nanje potrese ščepec soli.