Brownies

Forvarm ovnen til 180 °C over-/undervarme.

Ved siden af, mens trin 1 kører

Imens klædes en firkantet form (20 × 20 cm) med bagepapir. Det skal stikke ud på to sider.

Ved siden af, mens trin 1 kører

Hak valnødderne groft og stil dem til side.

• 60 g Nødder

Ved siden af, mens trin 1 kører

Hak mørk chokolade i små stykker.

• 200 g Chokolade

Varm ca. 3 cm vand i en gryde, til det næsten koger. Skru så ned på mindste varme.

• 400 ml Vand

Læg chokolade og smør i en varmefast skål, sæt den oven på gryden og smelt under omrøring, til massen er glat og blank. Skålens bund må ikke røre vandet.

• 150 g Smør

Ved siden af, mens trin 6 kører

Imens piskes æg og sukker med håndmixeren i ca. 3 minutter, til de er lyse og tykt skummende. Det giver den fine skorpe.

• 3 Æg
• 150 g Sukker

Lad den smeltede chokoladeblanding køle lidt af og rør den derefter med dejskraberen ind i æggemassen.

Hæld mel og 1 knivspids salt over og vend det kun i, til der ikke er mel at se.

• 90 g Mel
• 1 knivspids Salt

Vend den halve mængde valnødder i.

Hæld dejen i formen, glat den ud og drys med de resterende valnødder.

Sæt formen på midterste rist i den varme ovn og bag ca. 25 minutter, til der dannes en fin skorpe på toppen. Midten skal stadig være let fugtig.

Tag formen ud af ovnen og lad brownies køle af i formen i ca. 20 minutter, til de er faste nok at skære i.

Løft brownies ud af formen i bagepapiret og skær dem i 16 stykker. En varm kniv giver pæne kanter. Har du lyst, kan du drysse en knivspids salt over.