Brownies

Forvarm ovnen til 180 °C over- og undervarme.

Ved siden av, mens steg 1 går

Imens kler du en firkantet form (20 × 20 cm) med bakepapir. Papiret skal stikke ut på to sider.

Ved siden av, mens steg 1 går

Hakk valnøttene grovt og legg dem til side.

• 60 g Valnøtter

Ved siden av, mens steg 1 går

Hakk den mørke sjokoladen i små biter.

• 200 g Mørk sjokolade

Varm opp ca. 3 cm vann i en kjele, til det nesten koker. Sett så varmen på lavest.

• 400 ml Vann

Legg sjokolade og smør i en varmebestandig skål, sett den på kjelen og smelt under omrøring, til massen er glatt og blank. Skålens bunn skal ikke berøre vannet.

• 150 g Smør

Ved siden av, mens steg 6 går

Imens pisker du egg og sukker med håndmikseren i ca. 3 minutter, til det er lyst og tykt skum. Dette gir den fine skorpen.

• 3 Egg
• 150 g Sukker

La den smeltede sjokoladmassen avkjøle seg litt, og rør den så inn i eggemassen med gummispatelen.

Hell over mel og 1 klype salt, og løft det bare inn, til det ikke er mel å se.

• 90 g Mel
• 1 klype Salt

Løft inn halvparten av valnøttene.

Hell deigen i formen, stryk den jevn og strø de resterende valnøttene over.

Sett formen på midterste rist i den varme ovnen og stek i ca. 25 minutter, til det har dannet seg en fin skorpe på toppen. Midten skal fortsatt være litt fuktig.

Ta formen ut av ovnen og la brownien avkjøle seg i formen i ca. 20 minutter, til den er fast nok å skjære i.

Løft brownien ut av formen i bakepapiret og skjær den i 16 biter. En varm kniv gir rene kanter. Vil du, strø en klype salt over.