Torta de cebola de assadeira

Aqueça o leite em uma panelinha só até ficar morno. Ele deve parecer água de banho morna.

• 200 ml Leite

Despeje o leite em uma tigela grande, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até o fermento dissolver.

• 1 Fermento biológico
• 1 colher de chá Açúcar

Junte a farinha, 1 colher de chá sal e 40 g manteiga mole. Sove por 8 minutos, até a massa ficar lisa e soltar da borda.

• 400 g Farinha de trigo
• Sal
• 40 g Manteiga

Cubra a massa e deixe descansar em um lugar morno por 20 minutos. Ela continua crescendo enquanto as cebolas refogam.

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Enquanto isso, descasque as cebolas e corte ao meio.

• 5 Cebolas

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Corte as metades de cebola em tiras finas.

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Corte o bacon em cubinhos.

• 100 g Bacon

Frite o bacon em uma panela grande em fogo médio por 4 minutos, até soltar a gordura.

Junte 30 g manteiga e as cebolas ao bacon, tempere com sal e refogue em fogo médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem transparentes e levemente douradas.

• 30 g Manteiga
• Sal

Enquanto isso, com o passo 9 em andamento

Enquanto isso, misture bem o creme azedo, os ovos, a alcaravia, sal e pimenta em uma tigela.

• 200 g Creme azedo
• 3 Ovos
• 1 colher de chá Alcaravia
• Sal
• Pimenta-do-reino

Enquanto isso, com o passo 9 em andamento

Preaqueça o forno a 190 °C convecção.

Abra a massa sobre a superfície enfarinhada até formar um retângulo de cerca de 40 × 30 cm.

Unte a assadeira com 10 g manteiga, coloque a massa e levante um pouco a borda. Fure várias vezes com um garfo.

• 10 g Manteiga

Deixe a mistura de cebola e bacon esfriar um pouco e depois misture ao creme.

Espalhe a cobertura uniformemente sobre a massa até a borda.

Leve a assadeira ao forno quente e asse por 35 minutos, até a cobertura firmar e a borda dourar.

Deixe a torta descansar por 5 minutos para cortar com mais facilidade.

Corte a torta em 12 pedaços e sirva quente.