Cibulový koláč z plechu

Mléko ohřej v malém hrnci jen na vlažno. Má být jako vlažná koupelová voda.

• 200 ml Mléko

Mléko nalij do velké mísy, droždí do něj nadrob, přidej cukr a rozmíchej, dokud se droždí nerozpustí.

• 1 Droždí
• 1 čl. Cukr

Přidej mouku, 1 čl. soli a 40 g měkkého másla. 8 minut hněť, dokud těsto nebude hladké a neodlepí se od okraje.

• 400 g Mouka
• Sůl
• 40 g Máslo

Těsto přikryj a na teplém místě nech 20 minut kynout. Při dušení cibule ještě vykyne.

Vedle, zatímco běží krok 4

Mezitím cibuli oloupej a překroj.

• 5 Cibule

Vedle, zatímco běží krok 4

Půlky cibule nakrájej na tenké proužky.

Vedle, zatímco běží krok 4

Slaninu nakrájej na malé kostičky.

• 100 g Slanina

Slaninu na velkém hrnci na středním plameni opékej 4 minuty, dokud se neuvolní tuk.

Přidej 30 g másla a cibuli ke slanině, osol a na středním plameni dus 20 minut za občasného míchání, dokud nebude sklovitá a lehce zlatavá.

• 30 g Máslo
• Sůl

Vedle, zatímco běží krok 9

Mezitím zakysanou smetanu, vejce, kmín, sůl a pepř v míse hladce rozmíchej.

• 200 g Zakysaná smetana
• 3 Vejce
• 1 čl. Kmín
• Sůl
• Černý pepř

Vedle, zatímco běží krok 9

Troubu předehřej na 190 °C horkovzduch.

Těsto na pomoučené pracovní ploše vyválej do obdélníku asi 40 × 30 cm.

Plech vymaž 10 g máslem, polož těsto a okraj mírně vytáhni nahoru. Několikrát vpichni vidličkou.

• 10 g Máslo

Cibulovo-slaninovou směs nech krátce vychladnout a pak ji vmíchej do zálivky.

Náplň rovnoměrně rozetři po těstě až k okraji.

Plech zasuň do horké trouby a peč 35 minut, dokud náplň neztuhne a okraj nezezlátne.

Cibulový koláč nech 5 minut odpočinout, aby se lépe krájel.

Cibulový koláč nakrájej na 12 kusů a podávej teplý.