Placek cebulowy z blachy

Mleko podgrzej w małym garnku tylko do letniej temperatury. Ma być jak ciepła woda do kąpieli.

• 200 ml mleko

Mleko wlej do dużej miski, pokrusz drożdże, dodaj cukier i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.

• 1 drożdże
• 1 łyżeczka cukier

Dodaj mąkę, 1 łyżeczka soli i 40 g miękkiego masła. Wyrabiaj 8 minut, aż ciasto będzie gładkie i odejdzie od brzegu miski.

• 400 g mąka
• sól
• 40 g masło

Ciasto przykryj i zostaw w ciepłym miejscu na 20 minut. Podczas duszenia cebuli będzie dalej rosło.

Równolegle, podczas kroku 4

W tym czasie obierz cebulę i przekrój ją na pół.

• 5 cebule

Równolegle, podczas kroku 4

Połówki cebuli pokrój w cienkie paski.

Równolegle, podczas kroku 4

Boczek pokrój w małą kostkę.

• 100 g boczek

Boczek podsmaż w dużym garnku na średnim ogniu przez 4 minuty, aż tłuszcz się wytopi.

Dodaj 30 g masła i cebulę do boczku, dopraw solą i duś na średnim ogniu przez 20 minut, często mieszając, aż cebula będzie szklista i lekko złotawa.

• 30 g masło
• sól

Równolegle, podczas kroku 9

W tym czasie w misce gładko wymieszaj śmietanę, jajka, kminek, sól i pieprz.

• 200 g śmietana
• 3 jajka
• 1 łyżeczka kminek
• sól
• pieprz

Równolegle, podczas kroku 9

Nagrzej piekarnik do 190 °C z termoobiegiem.

Ciasto rozwałkuj na podsypanym mąką blacie w prostokąt o wymiarach ok. 40 × 30 cm.

Blachę posmaruj 10 g masła, połóż ciasto i podnieś lekko brzegi. Kilka razy nakłuj widelcem.

• 10 g masło

Masę z cebulą i boczkiem krótko ostudź, potem wmieszaj w zalewę.

Nadzienie równo rozłóż na cieście, aż do brzegu.

Blachę wsuń do gorącego piekarnika i piecz 35 minut, aż nadzienie zetnie się, a brzeg będzie złocisty.

Placek odstaw na 5 minut, żeby lepiej się kroił.

Placek pokrój w 12 kawałków i podaj na ciepło.