Plăcintă cu ceapă din tavă

Încălzește laptele într-o oală mică, doar călduț. Ar trebui să fie ca apa caldă de baie.

• 200 ml Lapte

Toarnă laptele într-un bol mare, sfărâmă drojdia în el, adaugă zahărul și amestecă până se dizolvă drojdia.

• 1 Drojdie
• 1 lf. Zahăr

Adaugă făina, 1 lf. sare și 40 g unt moale. Frământă 8 minute, până când aluatul e neted și se desprinde de margini.

• 400 g Făină
• Sare
• 40 g Unt

Acoperă aluatul și lasă-l 20 de minute într-un loc călduros. Va continua să crească în timp ce călesc ceapa.

Între timp, cât merge pasul 4

Între timp curăță ceapa și taie-o în jumătate.

• 5 Cepe

Între timp, cât merge pasul 4

Taie jumătățile de ceapă în fâșii subțiri.

Între timp, cât merge pasul 4

Taie slănina în cubulețe mici.

• 100 g Slănină

Prăjește slănina în oala mare, la foc mediu, 4 minute, până se topește grăsimea.

Adaugă 30 g unt și ceapa la slănină, sărează și călește la foc mediu 20 de minute, amestecând din când în când, până devin sticloase și ușor gălbui.

• 30 g Unt
• Sare

Între timp, cât merge pasul 9

Între timp amestecă bine smântâna groasă, ouăle, chimionul, sarea și piperul într-un bol.

• 200 g Smântână groasă
• 3 Ouă
• 1 lf. Chimion
• Sare
• Piper

Între timp, cât merge pasul 9

Preîncălzește cuptorul la 190 °C convecție.

Întinde aluatul pe suprafața făinată într-un dreptunghi de circa 40 × 30 cm.

Unge tava cu 10 g unt, pune aluatul peste și ridică ușor marginea. Înțeapă aluatul de câteva ori cu o furculiță.

• 10 g Unt

Lasă puțin la răcit amestecul de ceapă și slănină, apoi amestecă-l în cremă.

Întinde umplutura uniform pe aluat, până la margine.

Pune tava în cuptorul fierbinte și coace 35 de minute, până când umplutura se întărește și marginea e aurie.

Lasă plăcinta 5 minute la odihnă, ca să se taie mai ușor.

Taie plăcinta în 12 bucăți și servește-o caldă.