Løgkage fra bagepladen

Varm mælken lunken i en lille gryde. Den skal føles som lunkent badevand.

• 200 ml Mælk

Hæld mælken i en stor skål, smuldr gæren i, tilsæt sukker, og rør, til gæren er opløst.

• 1 Gær
• 1 tsk. Sukker

Tilsæt mel, 1 tsk. salt og 40 g blødt smør. Ælt i 8 minutter, til dejen er glat, og den slipper kanten.

• 400 g Mel
• Salt
• 40 g Smør

Dæk dejen til, og lad den hæve på et varmt sted i 20 minutter. Den hæver videre, mens løgene dunster.

Ved siden af, mens trin 4 kører

Imens skrælles løgene og halveres.

• 5 Løg

Ved siden af, mens trin 4 kører

Skær løghalvdelene i tynde strimler.

Ved siden af, mens trin 4 kører

Skær baconen i små tern.

• 100 g Bacon

Steg baconen i den store gryde ved middel varme i 4 minutter, til fedtet er smeltet ud.

Tilsæt 30 g smør og løgene til baconen, salt og dunst ved middel varme i 20 minutter under lejlighedsvis omrøring, til de er glasagtige og let gyldengule.

• 30 g Smør
• Salt

Ved siden af, mens trin 9 kører

Imens rører du sour cream, æg, kommen, salt og peber glat i en skål.

• 200 g Sour cream
• 3 Æg
• 1 tsk. Kommen
• Salt
• Peber

Ved siden af, mens trin 9 kører

Forvarm ovnen til 190 °C varmluft.

Rul dejen ud på et meldusted bord til et rektangel på ca. 40 × 30 cm.

Smør bagepladen med 10 g smør, læg dejen i, og træk kanten lidt op. Stik flere gange med en gaffel.

• 10 g Smør

Lad løg-bacon-massen køle kort af, og rør den derefter i fyldet.

Fordel fyldet jævnt over dejen helt ud til kanten.

Skub bagepladen ind i den varme ovn og bag i 35 minutter, til fyldet er stivnet, og kanten er gyldenbrun.

Lad løgkagen hvile i 5 minutter, så den bliver lettere at skære.

Skær løgkagen i 12 stykker, og server den varm.