Kolač s lukom iz pekača

Mlijeko u malom loncu zagrij samo do mlakog. Treba biti kao topla kupka na dodir.

• 200 ml Mlijeko

Mlijeko ulij u veliku zdjelu, izmrvi kvasac, dodaj šećer i miješaj dok se kvasac ne otopi.

• 1 Kvasac
• 1 žličica Šećer

Dodaj brašno, 1 žličica soli i 40 g meki maslac. 8 minuta mijesi, dok tijesto ne postane glatko i ne počne se odvajati od ruba.

• 400 g Brašno
• Sol
• 40 g Maslac

Tijesto pokrij i ostavi 20 minuta na toplom mjestu da naraste. Nastavit će rasti dok se luk dinsta.

Usput, dok korak 4 traje

U međuvremenu ogulji luk i prepolovi ga.

• 5 Luka

Usput, dok korak 4 traje

Polovice luka nareži na tanke trakice.

Usput, dok korak 4 traje

Slaninu nareži na male kockice.

• 100 g Slanina

Slaninu u velikom loncu na srednjoj vatri prži 4 minute, dok se ne otopi mast.

30 g Maslac i luk dodaj slanini, posoli i na srednjoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje dinsta, dok luk ne omekša i postane staklast i lagano zlatnožut.

• 30 g Maslac
• Sol

Usput, dok korak 9 traje

U međuvremenu u zdjeli glatko umiješaj kiselu pavlaku, jaja, kim, sol i papar.

• 200 g Kisela pavlaka
• 3 Jaja
• 1 žličica Kim
• Sol
• Crni biber

Usput, dok korak 9 traje

Zagrij pećnicu na 190 °C, konvekcija.

Tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljaj u pravokutnik od oko 40 × 30 cm.

Pekač namaži s 10 g maslacem, stavi tijesto i malo podigni rub. Nekoliko puta probodi vilicom.

• 10 g Maslac

Smjesu od luka i slanine kratko ohladi, pa je umiješaj u preljev.

Nadjev ravnomjerno rasporedi po tijestu do ruba.

Pekač stavi u vruću pećnicu i peci 35 minuta, dok nadjev ne stegne, a rub ne postane zlatnosmeđ.

Kolač s lukom ostavi 5 minuta da odstoji, kako bi se lakše rezao.

Kolač s lukom nareži na 12 komada i poslužuj toplo.