Tarte à l'oignon sur plaque
18 petites étapes, dont 5 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : farine, levure de boulanger et lait.
- Temps
- 100 min
- Difficulté
- Moyen
- par pièce
- 296 kcal
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Ingrédients
pour 12 × pièce- Farine400 g
- Levure de boulanger1
- Lait200 ml
- Beurre80 g
- Oignons5
- Lardons100 g
- Crème aigre200 g
- Œufs3
- Carvi1 c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Selau goût
- Poivreau goût
Contient Gluten, Lactose et Œuf
Il te faut
6 ustensiles- Plaque de four
- Grand saladier
- Grande casserole
- Planche et couteau
- Rouleau à pâtisserie
- Cuillère en bois
Préparation
18 étapesRéchauffer le lait
Feu doux
Faites tiédir le lait dans la petite casserole, sans le faire bouillir. Il doit être tiède, comme une eau de bain.
- 200 ml Lait
Délayer la levure
Versez le lait dans un grand saladier, émiettez-y la levure, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
- 1 Levure de boulanger
- 1 c. à c. Sucre
Pétrir la pâte
8 min
Ajoutez la farine, 1 c. à c. de sel et 40 g de beurre mou. Pétrissez 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se détache du bord.
- 400 g Farine
- Sel
- 40 g Beurre
Laisser lever la pâte
20 min
Couvrez la pâte et laissez-la lever 20 minutes dans un endroit tiède. Elle continuera de gonfler pendant l'étuvée des oignons.
Éplucher les oignons
En même temps, pendant que l'étape 4 tourne
Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les en deux.
- 5 Oignons
Émincer les oignons
En même temps, pendant que l'étape 4 tourne
Coupez les moitiés d'oignon en fines lamelles.
Couper le lard en dés
En même temps, pendant que l'étape 4 tourne
Coupez le lard en petits dés.
- 100 g Lardons
Faire revenir le lard
4 minFeu moyen
Faites revenir le lard dans la grande casserole à feu moyen pendant 4 minutes, jusqu'à ce que la graisse fonde.
Faire étuver les oignons
20 minFeu moyen
Ajoutez 30 g de beurre et les oignons au lard, salez et faites étuver à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
- 30 g Beurre
- Sel
Préparer l'appareil
En même temps, pendant que l'étape 9 tourne
Pendant ce temps, mélangez à la cuillère la crème aigre, les œufs, le carvi, le sel et le poivre dans un saladier jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- 200 g Crème aigre
- 3 Œufs
- 1 c. à c. Carvi
- Sel
- Poivre
Préchauffer le four
190 °C chaleur tournante
En même temps, pendant que l'étape 9 tourne
Préchauffez le four à 190 °C, chaleur tournante.
Étaler la pâte
Étalez la pâte sur le plan de travail fariné en un rectangle d'environ 40 × 30 cm.
Pâte sur la plaque
Beurrez la plaque de four avec 10 g de beurre, déposez la pâte dessus et remontez légèrement le bord. Piquez-la plusieurs fois avec une fourchette.
- 10 g Beurre
Mélanger la garniture
Laissez refroidir brièvement la préparation oignons-lardons, puis incorporez-la à l'appareil.
Répartir la garniture
Répartissez la garniture uniformément sur la pâte jusqu'au bord.
Cuire
190 °C chaleur tournante
Enfournez la plaque et faites cuire 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et le bord doré.
Laisser reposer
5 min
Laissez reposer la tarte à l'oignon 5 minutes pour qu'elle se coupe plus facilement.
Découper
Coupez la tarte à l'oignon en 12 parts et servez-la chaude.
Valeurs nutritionnelles
par pièce296 kcal
- Protéines
- 8,1 g
- Glucides
- 31 g
- Lipides
- 15 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
