Tarta de cebolla de bandeja

Calienta la leche en una olla pequeña solo hasta que esté tibia. Debe sentirse como agua tibia de baño.

• 200 ml Leche

Vierte la leche en un tazón grande, desmenuza la levadura, añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva.

• 1 Levadura
• 1 cdta. Azúcar

Añade la harina, 1 cdta. sal y 40 g mantequilla blanda. Amasa 8 minutos, hasta que la masa esté lisa y se despegue de las orillas.

• 400 g Harina
• Sal
• 40 g Mantequilla

Cubre la masa y deja que repose en un lugar tibio 20 minutos. Seguirá subiendo mientras se doran las cebollas.

Mientras corre el paso 4

Mientras tanto, pela las cebollas y córtalas por la mitad.

• 5 Cebollas

Mientras corre el paso 4

Corta las mitades de cebolla en tiras finas.

Mientras corre el paso 4

Corta el tocino en cubitos pequeños.

• 100 g Tocino

Dora el tocino en la olla grande a fuego medio durante 4 minutos, hasta que suelte su grasa.

Añade 30 g mantequilla y las cebollas al tocino, sala y rehoga a fuego medio 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén transparentes y ligeramente doradas.

• 30 g Mantequilla
• Sal

Mientras corre el paso 9

Mientras tanto, bate bien la crema ácida, los huevos, el alcaravea, la sal y la pimienta en un tazón hasta obtener una mezcla lisa.

• 200 g Crema ácida
• 3 Huevos
• 1 cdta. Alcaravea
• Sal
• Pimienta

Mientras corre el paso 9

Precalienta el horno a 190 °C con ventilador.

Extiende la masa sobre la superficie enharinada hasta formar un rectángulo de unos 40 × 30 cm.

Engrasa la bandeja para hornear con 10 g mantequilla, coloca la masa y levanta un poco el borde. Pincha varias veces con un tenedor.

• 10 g Mantequilla

Deja enfriar un poco la mezcla de cebolla y tocino, luego mézclala con la crema de huevo.

Reparte la cobertura de manera uniforme sobre la masa, hasta el borde.

Mete la bandeja en el horno caliente y hornea 35 minutos, hasta que la cobertura cuaje y el borde esté dorado.

Deja reposar la tarta 5 minutos para que se corte mejor.

Corta la tarta en 12 porciones y sírvela tibia.