Spätzle de queijo com cebolas crocantes
Vegetariano. 18 passos curtos, 5 deles feitos enquanto um timer roda. Os principais ingredientes: farinha de trigo, ovos e queijos.
- Tempo
- 45 min
- Dificuldade
- Médio
- por porção
- 831 kcal
No Orzo você cozinha passo a passo, com timers, ajusta as porções e coloca o que falta na lista de compras. Também com a máquina de cozinha.
Ingredientes
- Farinha de trigo200 g
- Ovos2
- Água90 ml
- Queijos100 g
- Cebolas2
- Óleo2 colheres de sopa
- Manteiga15 g
- Ciboulette½ maço
- Noz-moscadaa gosto
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Contém Glúten, Lactose e Ovo
Você precisa
9 partes- Panela grande e larga
- Espremedor de spätzle ou tábua de spätzle
- Frigideira grande com tampa
- Tigela grande
- Colher de pau
- Escumadeira
- Ralador
- Tábua e faca
- Prato
Modo de preparo
18 passosQuebrar os ovos
Quebre os ovos numa tigela grande.
- 2 Ovos
Adicionar farinha
Acrescente farinha, 1 colher de chá sal e 1 pitada noz-moscada aos ovos.
- 200 g Farinha de trigo
- Sal
- Noz-moscada
Acrescentar água
Despeje a água e misture tudo com uma colher de pau até ficar liso.
- 90 ml Água
Bater a massa
3 min
Bata a massa por cerca de 3 minutos, até ela brilhar, formar bolhas e cair em fios da colher.
Deixar a massa descansar
15 min
Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 15 minutos. Assim ela fica maleável.
Ferver a água
Fogo alto
Enquanto isso, com o passo 5 em andamento
Enquanto isso, leve 3 l de água com 1 colher de sopa sal a ferver numa panela larga, em fogo alto.
- Sal
Cortar a cebola
Enquanto isso, com o passo 5 em andamento
Descasque as cebolas, corte ao meio e fatie em tiras finas.
- 2 Cebolas
Torrar as cebolas
15 minFogo médio
Enquanto isso, com o passo 5 em andamento
Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas e 1 pitada sal e frite por cerca de 15 minutos, mexendo com frequência, até dourarem e ficarem crocantes.
- 2 colheres de sopa Óleo
- Sal
Ralar o queijo
Enquanto isso, com o passo 8 em andamento
Rale o queijo bem fino.
- 100 g Queijos
Cortar a ciboulette
Enquanto isso, com o passo 8 em andamento
Corte a ciboulette em rodelinhas finas.
- ½ maço Ciboulette
Separar as cebolas
Retire as cebolas fritas com uma escumadeira e coloque num prato. Limpe a frigideira com papel-toalha.
Derreter a manteiga
Fogo baixo
Derreta a manteiga na frigideira em fogo bem baixo.
- 15 g Manteiga
Primeira metade
2:30 minFogo médio
Pressione metade da massa através do espremedor na água fervente (ou raspe da tábua). Após 2–3 minutos, os spätzle sobem e estão prontos.
Colocar na frigideira
Fogo baixo
Passe os spätzle para a frigideira com a manteiga usando a escumadeira, deixe escorrer bem e polvilhe com metade do queijo.
Segunda metade
2:30 minFogo médio
Pressione o restante da massa do mesmo jeito na água fervente. Após 2–3 minutos, os spätzle sobem à superfície.
Segunda camada
Fogo baixo
Passe os spätzle também para a frigideira, polvilhe com o restante do queijo e tampe.
Derreter o queijo
4 minFogo baixo
Deixe em fogo bem baixo, tampado, por cerca de 4 minutos, até o queijo derreter e formar fios.
Servir
Coloque as cebolas crocantes e a ciboulette sobre o spätzle de queijo, polvilhe com pimenta-do-reino e sirva logo.
- Pimenta-do-reino
Nutrição
por porção831 kcal
- Proteína
- 31 g
- Carboidratos
- 86 g
- Gordura
- 39 g
Valores de referência, calculados a partir dos ingredientes.
