Spätzle con queso y cebolla frita
Vegetariano. 18 pasos cortos, 5 de ellos mientras corre un temporizador. Los ingredientes principales: harina, huevos y quesos.
- Tiempo
- 45 min
- Dificultad
- Medio
- por porción
- 831 kcal
En Orzo lo cocinas paso a paso con temporizadores, ajustas las porciones y pones lo que falta en la lista de compras. También con el robot de cocina.
Ingredientes
- harina200 g
- huevos2
- agua90 ml
- quesos100 g
- cebollas2
- aceite vegetal2 cdas.
- mantequilla15 g
- cebollino½ manojo
- nuez moscadaal gusto
- salal gusto
- pimientaal gusto
Contiene Gluten, Lactosa y Huevo
Necesitas
9 partes- Olla grande y ancha
- Prensa para spätzle o tabla para spätzle
- Sartén grande con tapa
- Tazón grande
- Cuchara de madera
- Espumadera
- Rallador
- Tabla y cuchillo
- Plato
Preparación
18 pasosBatir los huevos
Rompe los huevos en un tazón grande.
- 2 huevos
Agregar la harina
Agrega la harina, 1 cdta. sal y 1 pizca nuez moscada a los huevos.
- 200 g harina
- sal
- nuez moscada
Agregar el agua
Vierte el agua y bate todo con una cuchara de madera hasta que quede liso.
- 90 ml agua
Batir la masa
3 min
Bate la masa unos 3 minutos con fuerza, hasta que brille, haga burbujas y se despegue del cucharón en hilos.
Dejar reposar la masa
15 min
Cubre el tazón y deja reposar la masa 15 minutos. Así queda suave y elástica.
Poner el agua a hervir
Fuego alto
Mientras corre el paso 5
Mientras tanto, pon 3 l de agua con 1 cda. sal en una olla ancha a fuego alto hasta que hierva.
- sal
Cortar la cebolla
Mientras corre el paso 5
Pela las cebollas, pártelas por la mitad y córtalas en tiras finas.
- 2 cebollas
Dorar la cebolla
15 minFuego medio
Mientras corre el paso 5
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y 1 pizca sal y fríe unos 15 minutos, revolviendo seguido, hasta que esté dorada y crujiente.
- 2 cdas. aceite vegetal
- sal
Rallar el queso
Mientras corre el paso 8
Ralla el queso finamente.
- 100 g quesos
Cortar el cebollino
Mientras corre el paso 8
Corta el cebollino en rodajitas finas.
- ½ manojo cebollino
Apartar la cebolla
Pasa la cebolla frita a un plato con una espumadera y limpia la sartén con papel de cocina.
Derretir la mantequilla
Fuego bajo
Derrite la mantequilla en la sartén a fuego muy bajo.
- 15 g mantequilla
Cocer la primera mitad
2:30 minFuego medio
Presiona la mitad de la masa con la prensa dentro del agua hirviendo (o pásala con una tabla raspando). Después de 2–3 minutos los spätzle suben a la superficie y están listos.
Pasar a la sartén
Fuego bajo
Pasa los spätzle a la sartén con la mantequilla con la espumadera, escúrrelos bien y cúbrelos con la mitad del queso.
Cocer la segunda mitad
2:30 minFuego medio
Presiona el resto de la masa de la misma manera en el agua hirviendo. Después de 2–3 minutos los spätzle suben a la superficie.
Segunda capa
Fuego bajo
Pasa también estos spätzle a la sartén, cúbrelos con el resto del queso y pon la tapa.
Derretir el queso
4 minFuego bajo
A fuego muy bajo, deja reposar tapado unos 4 minutos, hasta que el queso se derrita y haga hilos.
Servir
Pon la cebolla frita y el cebollino sobre los spätzle con queso y espolvorea con pimienta. Sirve de inmediato.
- pimienta
Nutrición
por porción831 kcal
- Proteína
- 31 g
- Carbohidratos
- 86 g
- Grasa
- 39 g
Valores orientativos, calculados a partir de los ingredientes.
