Csirkecurry rizzsel

Öblítsd át a rizst egy szitában hideg víz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz.

• 150 g Rizs

Tedd a rizst egy fazékba 300 ml vízzel és 1 csipet sóval, és forrald fel.

• 300 ml Víz
• Só

Tedd rá a fedőt, és legkisebb lángon kb. 12 percig hagyd duzzadni a rizst. Utána vedd le a tűzről, és fedő alatt hagyd állni.

Közben, amíg a 3. lépés fut

Közben itasd szárazra a csirkemellet, és vágd keresztben 1,5 cm széles csíkokra.

• 280 g Csirkemell

Közben, amíg a 3. lépés fut

Hámozd meg a hagymát, és vágd finom félkarikákra.

• 1 Hagyma

Közben, amíg a 3. lépés fut

Mosd meg a paprikát, vágd ki a magját, és vágd 2 cm széles csíkokra.

• 2 Paprika

Közben, amíg a 3. lépés fut

Hámozd meg a fokhagymát, és aprítsd finomra.

• 2 Fokhagyma

Tegyél növényi olajat egy nagy, mély serpenyőbe, és hevítsd magas lángon, amíg csillogni nem kezd.

• 1 ek Növényi olaj

Sózd meg a csíkokat, és egy rétegben tedd a serpenyőbe. 3 percig ne mozgasd, amíg alul aranybarnák nem lesznek.

• Só

Forgasd meg a csíkokat, és süsd további 2 percig. Belül még nem kell teljesen megsülniük.

Tedd a csirkét egy tányérra. A sült zsiradék a serpenyőben marad.

Csökkentsd közepes lángra. Pirítsd a hagymát 1 csipet sóval kb. 3 percig, amíg meg nem puhul. Közben old fel a serpenyő aljáról a sült maradékot.

• Só

Keverd bele a fokhagymát és a currypasztát, és pirítsd kb. 1 percig, amíg erősen illatos nem lesz.

• 30 g Currypaszta

Keverd bele a kókusztejet, 100 ml vizet, a szójaszószt és 1 kk cukrot, és forrald fel. Közben old fel az aljáról mindent.

• 200 ml Kókusztej
• 100 ml Víz
• 1 ek Szójaszósz
• 1 kk Cukor

Add hozzá a csirkét a levével és a paprikát. Kis lángon kb. 6 percig főzd, amíg a csirke belseje már nem rózsaszín (72 °C), a paprika pedig még ropogós legyen.

Közben, amíg a 15. lépés fut

Közben mosd meg az újhagymát, és vágd finom karikákra.

• ½ köteg Újhagyma

Közben, amíg a 15. lépés fut

Szedd le a koriander leveleit.

• ½ köteg Koriander

Keverd bele a ½ lime levét. Ízesítsd sóval, és ízlés szerint egy kevés cukorral: a curry legyen krémes, sós és friss.

• ½ Lime
• Só

Lazítsd meg a rizst villával.

Tedd a rizst a tányérokra, oszd el rajta a currit, és szórd meg újhagymával és korianderrel.