Kanacurry riisillä

Huuhdo riisi siivilässä kylmällä vedellä, kunnes vesi valuu kirkkaana.

• 150 g Riisi

Laita riisi, 300 ml vettä ja 1 ripaus suolaa kattilaan ja keitä kiehuvaksi.

• 300 ml Vesi
• Suola

Laita kansi päälle ja anna riisin turvota pienimmällä lämmöllä noin 12 minuuttia. Nosta sitten pois liedeltä ja jätä kannen alle.

Samalla kun vaihe 3 käy

Sillä välin kuivaa kananrintafile talouspaperilla ja leikkaa poikittain 1,5 cm leveisiin suikaleisiin.

• 280 g Kananrintafile

Samalla kun vaihe 3 käy

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

• 1 Sipuli

Samalla kun vaihe 3 käy

Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa 2 cm leveiksi suikaleiksi.

• 2 Paprikat

Samalla kun vaihe 3 käy

Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne.

• 2 Valkosipulinkynnet

Kuumenna kasviöljy isossa, syvässä pannussa kovalla lämmöllä, kunnes se kiiltää.

• 1 rkl Kasviöljy

Suolaa kanasuikaleet ja laita ne yhteen kerrokseen pannulle. Älä liikuta 3 minuuttiin, kunnes pohja on kullanruskea.

• Suola

Käännä suikaleet ja paista vielä 2 minuuttia. Sisältä niiden ei tarvitse olla vielä kypsiä.

Nosta kana lautaselle. Paistorasva jää pannuun.

Laske lämpö keskitasolle. Paista sipulia 1 ripaus suolan kanssa noin 3 minuuttia, kunnes se pehmenee. Irrota samalla pannun pohjalle jääneet ainekset.

• Suola

Lisää valkosipuli ja currytahna ja paahda noin 1 minuutti, kunnes tuoksuu voimakkaasti.

• 30 g Currytahna

Lisää kookosmaito, 100 ml vettä, soijakastike ja 1 tl sokeria, sekoita ja kiehauta. Irrota samalla kaikki pohjalta.

• 200 ml Kookosmaito
• 100 ml Vesi
• 1 rkl Soijakastike
• 1 tl Sokeri

Lisää kana mehuineen ja paprika. Hauduta pienellä lämmöllä noin 6 minuuttia, kunnes kana ei ole enää sisältä vaaleanpunaista (72 °C) ja paprika on vielä rapsakka.

Samalla kun vaihe 15 käy

Sillä välin pese lehtisipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi.

• ½ nippu Lehtisipuli

Samalla kun vaihe 15 käy

Irrota korianterin lehdet varsista.

• ½ nippu Korianteri

Sekoita joukkoon ½ limetin mehu. Mausta suolalla ja halutessasi hieman sokerilla: curryn pitää olla kermaista, suolaista ja raikasta.

• ½ Limetti
• Suola

Irrota riisi haarukalla löysäksi.

Laita riisi lautasille, levitä curry sen päälle ja ripottele lehtisipulit ja korianteri päälle.