Curry de poulet au riz

Rince le riz dans une passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

• 150 g Riz

Mets le riz avec 300 ml d'eau et 1 pincée sel dans une casserole et porte à ébullition.

• 300 ml Eau
• Sel

Couvre et laisse gonfler le riz à feu très doux environ 12 minutes. Retire-le ensuite du feu et laisse-le couvert.

En même temps, pendant que l'étape 3 tourne

Pendant ce temps, sèche les blancs de poulet et coupe-les en lanières de 1,5 cm de large.

• 280 g Blancs de poulet

En même temps, pendant que l'étape 3 tourne

Épluche l'oignon et coupe-le en fins demi-anneaux.

• 1 Oignon

En même temps, pendant que l'étape 3 tourne

Lave le poivron, retire les graines et coupe-le en lanières de 2 cm de large.

• 2 Poivrons

En même temps, pendant que l'étape 3 tourne

Épluche les gousses d'ail et hache-les finement.

• 2 Gousses d'ail

Fais chauffer l'huile végétale dans une grande sauteuse à feu vif jusqu'à ce qu'elle brille.

• 1 c. à s. Huile végétale

Sale les lanières de poulet et pose-les en une seule couche dans la poêle. Ne touche pas pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées en dessous.

• Sel

Retourne les lanières et fais-les dorer encore 2 minutes. À l'intérieur, elles ne doivent pas encore être cuites.

Mets le poulet dans une assiette. La graisse de cuisson reste dans la poêle.

Baisse le feu à moyen. Fais revenir l'oignon avec 1 pincée sel environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ce faisant, décolle le fond de cuisson.

• Sel

Ajoute l'ail et la pâte de curry rouge et fais revenir environ 1 minute, jusqu'à ce que ça sente bon.

• 30 g Pâte de curry rouge

Ajoute le lait de coco, 100 ml d'eau, la sauce soja et 1 c. à c. sucre, et porte à ébullition. Ce faisant, décolle tout ce qui est au fond.

• 200 ml Lait de coco
• 100 ml Eau
• 1 c. à s. Sauce soja
• 1 c. à c. Sucre

Ajoute le poulet avec son jus et le poivron. Laisse mijoter à feu doux environ 6 minutes, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur (72 °C) et que le poivron soit encore croquant.

En même temps, pendant que l'étape 15 tourne

Pendant ce temps, lave les oignons nouveaux et coupe-les en fines rondelles.

• ½ botte Oignon nouveau

En même temps, pendant que l'étape 15 tourne

Détache les feuilles de coriandre.

• ½ botte Coriandre

Incorpore le jus de ½ Citron vert. Assaisonne avec sel et, selon ton goût, un peu de sucre : le curry doit être crémeux, salé et frais.

• ½ Citron vert
• Sel

Égrène le riz à la fourchette.

Répartis le riz dans les assiettes, verse le curry dessus et parsème d'oignons nouveaux et de coriandre.