Francuska zupa cebulowa

Obierz cebulę, przekrój na pół i pokrój w cienkie półplasterki. Wygląda na dużo, ale mocno się zmniejsza.

• 4 Cebule

Rozpuść masło z oliwą z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Oliwa chroni masło przed przypaleniem.

• 30 g Masło
• 1 łyż. Oliwa z oliwek

Dodaj cebulę i 1 łyżeczka soli. Duś ok. 10 min, często mieszając, aż będzie miękka i szklista. Sól wyciąga wodę, więc cebula się nie przypali.

• Sól

Zmniejsz ogień na mały. Karmelizuj cebulę ok. 25 min, mieszając co 3 do 4 min, aż będzie ciemnobrązowa i słodka. Jeśli zacznie przywierać, dolej trochę wody.

Równolegle, podczas kroku 4

W międzyczasie umyj tymianek i oberwij listki.

• ½ pęczek Tymianek

Równolegle, podczas kroku 4

W międzyczasie pokrój bagietę w 4 plastry.

• ½ Bageta

Posyp cebulę mąką i przesmażaj ok. 1 min, mieszając, żeby nie czuć smaku mąki.

• 1 łyż. Mąka

Dolej wina i zeskrob przypieczone resztki z dna. Gotuj ok. 3 min, aż prawie całkiem odparuje.

• 100 ml Wino białe

Dodaj 750 ml gorącego bulionu, połowę tymianku, liść laurowy i sos sojowy i zagotuj na dużym ogniu.

• 750 ml Bulion warzywny
• 1 Liść laurowy
• 1 łyżeczka Sos sojowy

Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu ok. 15 min, żeby smaki się połączyły.

Równolegle, podczas kroku 10

W międzyczasie rozgrzej grill piekarnika na najwyższą moc.

Wyjmij liść laurowy. Dopraw zupę solą i pieprzem.

• Sól
• Pieprz

Wlej zupę do żaroodpornych miseczek i ustaw je na blasze. Na każdej zupie połóż po 2 plastry bagietki.

Rozłóż tarty ser na chlebie, aż do brzegu miseczki. Dzięki temu podczas zapiekania powstanie skorupka.

• 80 g Ser tarty

Wsuń blachę pod gorący grill i zapiekaj ok. 4 min, aż ser zacznie bulgotać i będzie złotobrązowy. Nie odchodź od piekarnika.

Ostrożnie wyjmij miseczki (są gorące). Posyp je resztkami listków tymianku i odstaw na chwilę do przestygnięcia.