Sopa francesa de cebolla
Vegetariano. 16 pasos cortos, 3 de ellos mientras corre un temporizador. Los ingredientes principales: cebollas, mantequilla y aceite de oliva.
- Tiempo
- 70 min
- Dificultad
- Medio
- por porción
- 560 kcal
En Orzo lo cocinas paso a paso con temporizadores, ajustas las porciones y pones lo que falta en la lista de compras. También con el robot de cocina.
Ingredientes
- Cebollas4
- Mantequilla30 g
- Aceite de oliva1 cda.
- Harina1 cda.
- Vino100 ml
- Caldo de verduras750 ml
- Salsa de soya1 cdta.
- Tomillo½ manojo
- Baguette½
- Queso rallado80 g
- Hoja de laurel1
- Salal gusto
- Pimientaal gusto
Contiene Gluten, Lactosa y Soya
Necesitas
6 partes- Olla grande con tapa
- Tabla y cuchillo
- Cuchara de madera
- Recipientes aptos para horno
- Bandeja para horno
- Cucharón
Preparación
16 pasosCortar la cebolla
Pela las cebollas, córtalas a la mitad y en medias lunas finas. Parece mucho, pero se encogen bastante.
- 4 Cebollas
Derretir la mantequilla
Fuego medio
Derrite la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. El aceite evita que la mantequilla se queme.
- 30 g Mantequilla
- 1 cda. Aceite de oliva
Sofreír las cebollas
10 minFuego medio
Agrega las cebollas y 1 cdta. de sal. Cocina unos 10 minutos revolviendo seguido, hasta que estén suaves y transparentes. La sal saca agua, así no se pegan.
- Sal
Caramelizar las cebollas
25 minFuego bajo
Baja el fuego. Caramelízalas unos 25 minutos, revolviendo cada 3 o 4 minutos, hasta que estén bien doradas y dulces. Si se pegan, agrega un chorrito de agua.
Desmenuzar el tomillo
Mientras corre el paso 4
Mientras tanto, lava el tomillo y desprende las hojitas.
- ½ manojo Tomillo
Cortar la baguette
Mientras corre el paso 4
Mientras tanto, corta la baguette en 4 rebanadas.
- ½ Baguette
Dorar la harina
1 minFuego medio
Espolvorea la harina sobre las cebollas y sofríe unos 1 minuto revolviendo, para que no sepa a harina.
- 1 cda. Harina
Desglasar con vino
3 minFuego medio
Agrega el vino y raspa el fondo de la olla para soltar lo dorado. Cocina unos 3 minutos, hasta que casi se evapore por completo.
- 100 ml Vino
Agregar el caldo
Fuego alto
Agrega 750 ml de caldo caliente, la mitad del tomillo, la hoja de laurel y la salsa de soya, y lleva a ebullición a fuego alto.
- 750 ml Caldo de verduras
- 1 Hoja de laurel
- 1 cdta. Salsa de soya
Cocer la sopa
15 minFuego bajo
Tapa la olla y cocina a fuego bajo unos 15 minutos, para que los sabores se unan.
Precalentar el gratinador
Gratinador · 250 °C
Mientras corre el paso 10
Mientras tanto, precalienta el gratinador del horno al máximo.
Sazonar
Retira la hoja de laurel. Sazona la sopa con sal y pimienta.
- Sal
- Pimienta
Llenar los recipientes
Vierte la sopa en recipientes aptos para horno y colócalos sobre una bandeja. Pon 2 rebanadas de baguette sobre la sopa de cada recipiente.
Queso encima
Reparte el queso rallado sobre el pan hasta el borde del recipiente. Así se forma una costra al gratinar.
- 80 g Queso rallado
Gratinar
Gratinador · 250 °C
Mete la bandeja bajo el gratinador caliente unos 4 minutos, hasta que el queso burbujee y esté dorado. No lo dejes solo.
Servir
Saca los recipientes con cuidado (están calientes). Espolvorea con las hojitas de tomillo restantes y deja enfriar un momento.
Nutrición
por porción560 kcal
- Proteína
- 18 g
- Carbohidratos
- 44 g
- Grasa
- 32 g
Valores orientativos, calculados a partir de los ingredientes.
