Francia hagymaleves

Hámozd meg a hagymát, felezd, és vékony félkarikákra vágd. Sok lesz, de erősen összemegy.

• 4 Hagyma

Olvaszd meg a vajat és az olívaolajat egy nagy fazékban közepes lángon. Az olaj megvédi a vajat az égéstől.

• 30 g Vaj
• 1 ek Olívaolaj

Add hozzá a hagymát és 1 kk sót. Kb. 10 percig párold, gyakran kevergetve, amíg puha és üveges nem lesz. A só vizet von ki, így nem égnek le.

• Só

Tedd alacsonyra a lángot. Kb. 25 percig karamellizáld a hagymát, 3–4 percenként megkeverve, amíg mélybarna és édes nem lesz. Ha odatapad, önts hozzá egy kis vizet.

Közben, amíg a 4. lépés fut

Közben mosd meg a kakukkfüvet, és szedd le a leveleket.

• ½ köteg Kakukkfű

Közben, amíg a 4. lépés fut

Közben vágj a baguettből 4 szeletet.

• ½ Baguette

Szórd a hagymára a lisztet, és kb. 1 percig keverve párold, hogy ne érződjön rajta a liszt.

• 1 ek Liszt

Öntsd rá a bort, és old fel a sült maradékot az aljáról. Kb. 3 percig szinte teljesen főzd be.

• 100 ml Fehérbor

Öntsd rá a 750 ml forró alaplevet, a kakukkfű felét, a babérlevelet és a szójaszószt, és nagy lángon forrald fel.

• 750 ml Zöldségalaplé
• 1 Babérlevél
• 1 kk Szójaszósz

Tedd rá a fedőt, és kis lángon kb. 15 percig főzd, hogy az ízek összeérjenek.

Közben, amíg a 10. lépés fut

Közben melegítsd elő a sütő grillfunkcióját a legmagasabb fokozaton.

Vedd ki a babérlevelet. Sóval és borssal ízesítsd a levest.

• Só
• Bors

Töltsd a levest tűzálló tálkákba, és tedd egy sütőlapra. Minden tálkába tegyél 2 baguettekarikát a leves tetejére.

Oszd el a reszelt sajtot a kenyéren, egészen a tálka széléig. Így sütés közben ropogós réteg lesz.

• 80 g Reszelt sajt

Tedd a sütőlapot a forró grill alá, és kb. 4 percig gratinírozd, amíg a sajt buborékot vet és aranybarna lesz. Ne hagyd szem elől.

Óvatosan vedd ki a tálkákat, mert forrók. Szórd meg a maradék kakukkfűlevéllel, és hagyd kicsit kihűlni.