Arroz con Pollo

Osusz udka z kurczaka ręcznikiem papierowym i pokrój je w kawałki około 3 cm.

• 280 g Udka z kurczaka

Rozgrzej olej roślinny w szerokim garnku na dużym ogniu, aż zacznie błyszczeć.

• 1 łyż. Olej roślinny

Posól i popieprz kurczaka, połóż w jednej warstwie w garnku. Przez 3 minuty nie ruszaj, potem obróć i smaż jeszcze 3 minuty, aż będzie złotobrązowy.

• Sól
• Pieprz

Równolegle, podczas kroku 3

W międzyczasie obierz cebulę i drobno ją pokrój w kostkę.

• 1 Cebula

Równolegle, podczas kroku 3

Umyj paprykę, wyjmij gniazda nasienne i pokrój w małą kostkę.

• 1 Czerwona papryka

Równolegle, podczas kroku 3

Obierz ząbki czosnku i drobno je posiekaj.

• 2 Ząbki czosnku

Przełóż kurczaka na talerz. Tłuszcz zostaje w garnku.

Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj cebulę, paprykę i 1 szczypta sól i smaż ok. 5 minut, aż będą miękkie. Przy okazji zdrap przypieczone resztki z dna.

• Sól

Dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy, kmin, paprykę mieloną i oregano i prażyj ok. 1 minutę, aż zacznie pachnieć.

• 1 łyż. Koncentrat pomidorowy
• 1 łyżeczka Kmin rzymski
• 1 łyżeczka Papryka mielona słodka
• ½ łyżeczka Oregano

Dodaj ryż i mieszaj przez 1 minutę, aż ziarna lekko się przyrumienią. Nie musisz go płukać.

• 150 g Ryż długoziarnisty

Zalej krojonymi pomidorami i bulionem warzywnym, dopraw 1 szczypta solą i zagotuj.

• 200 g Krojone pomidory
• 150 ml Bulion warzywny
• Sól

Połóż kurczaka z jego sokiem na ryżu. Ma nie być całkiem zanurzony, żeby skorupka pozostała chrupiąca.

Przykryj pokrywką i gotuj na najmniejszym ogniu około 15 minut. Nie mieszaj i nie unoś pokrywki.

Równolegle, podczas kroku 13

W międzyczasie oberwij listki kolendry.

• ½ pęczek Kolendra

Rozłóż groszek na ryżu, przykryj pokrywką i gotuj jeszcze 5 minut, aż ryż zmięknie, a groszek będzie gorący.

• 80 g Groszek mrożony

Zdejmij garnek z ognia i zostaw pokrywkę zamkniętą. Odstaw na 5 minut.

Rozdziel ryż widelcem. Wyciśnij sok z ½ limonki i posyp kolendrą.

• ½ Limonka