Lasagne warzywna

Obierz cebulę i drobno ją pokrój w kostkę.

• 1 Cebula

Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu na dużej, głębokiej patelni. Zeszklij cebulę z 1 szczypta solą przez ok. 3 minuty.

• 1½ łyż. Oliwa z oliwek
• Sól

Równolegle, podczas kroku 2

Tymczasem umyj bakłażana i pokrój go w kostkę o boku 1,5 cm.

• 1 Bakłażan

Równolegle, podczas kroku 2

Wyjmij gniazda z papryki i pokrój ją również w kawałki o boku 1,5 cm.

• 1 Papryka

Dodaj bakłażana i paprykę do cebuli i dopraw solą. Smaż ok. 8 minut, mieszając tylko od czasu do czasu, żeby nabrały koloru.

• Sól

Równolegle, podczas kroku 5

Tymczasem umyj cukinię i pokrój ją w kostkę o boku 1,5 cm.

• 1 Cukinia

Równolegle, podczas kroku 5

Obierz ząbki czosnku i drobno je posiekaj.

• 2 Ząbki czosnku

Dodaj cukinię, lekko posól i smaż dalej przez ok. 4 minuty.

• Sól

Wmieszaj czosnek i koncentrat pomidorowy i smaż ok. 1 minutę, aż koncentrat pociemnieje i zacznie pachnieć.

• 1 łyż. Koncentrat pomidorowy

Dodaj krojone pomidory, oregano, sól i pieprz. Zagotuj, potem gotuj na małym ogniu ok. 10 minut, aż sos zgęstnieje.

• 400 g Krojone pomidory
• 1 łyżeczka Oregano
• Sól
• Pieprz

Równolegle, podczas kroku 10

Tymczasem nagrzej piekarnik do 180 °C termoobiegu.

Równolegle, podczas kroku 10

Na beszamel rozpuść masło w małym garnku na średnim ogniu.

• 20 g Masło

Równolegle, podczas kroku 10

Wsyp mąkę i smaż ok. 1 minutę, aż lekko zapachnie.

• 20 g Mąka

Równolegle, podczas kroku 13

Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, żeby nie powstały grudki.

• 200 ml Mleko

Równolegle, podczas kroku 13

Na małym ogniu gotuj ok. 3 minuty, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

• Sól
• Pieprz
• Gałka muszkatołowa

Równolegle, podczas kroku 15

Odsącz mozzarellę i rozdrób ją na małe kawałki.

• 100 g Mozzarella

Równolegle, podczas kroku 15

Zetrzyj parmezan drobno.

• 20 g Parmezan

Dopraw sos warzywny solą i pieprzem. Jeśli smakuje kwaśno, wmieszaj 1 szczypta cukru.

• Sól
• Pieprz
• 1 szczypta Cukier

Wlej około ćwierci sosu warzywnego na dno formy do zapiekania i przykryj 2 płatami lasagne.

• 125 g Płaty lasagne

Rozłóż kolejną ćwiartkę sosu warzywnego, polej ją jedną trzecią beszameli i przykryj 2 płatami.

Dodaj jeszcze ćwiartkę sosu warzywnego, jedną trzecią beszameli i ostatnie 2 płaty.

Rozłóż resztę sosu warzywnego i resztę beszameli tak, żeby żaden płat nie wystawał. Posyp mozzarellą i parmezanem.

Wsuń formę do gorącego piekarnika i piecz ok. 35 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy, a sos na brzegach będzie bulgotać.

Równolegle, podczas kroku 23

Tymczasem oberwij listki bazylii.

• ½ pęczek Bazylia

Wyjmij lasagne i pozostaw ją na 10 minut, żeby nie rozpadła się przy krojeniu.

Pokrój na porcje, połóż na każdej listki bazylii i podawaj.