Pentola contadina con carne macinata

Sbuccia la cipolla e tagliala a dadini fini.

• 2 Cipolle

Scalda l'olio di semi in una pentola grande a fuoco alto, finché inizia a luccicare.

• 1 cucchiaio Olio di semi

Metti la carne macinata nella pentola calda e insaporiscila con ½ cucchiaino sale. Rosola per circa 3 minuti senza mescolare, poi spezzala e fai cuocere altri 4 minuti, finché è sbriciolata e non è più rosa.

• 300 g Carne macinata
• Sale

Mentre il passo 3 va avanti

Nel frattempo togli i semi dal peperone. Tre quarti li tagli a pezzi da 2 cm, l'ultimo quarto resta per dopo.

• 1½ Peperoni

Mentre il passo 3 va avanti

Nel frattempo sbuccia le patate e tagliale a dadi da 2 cm.

• 400 g Patate

Abbassa il fuoco a medio. Aggiungi la cipolla alla carne e fai appassire per circa 4 minuti, finché è morbida. Stacca il fondo dalla pentola.

Mentre il passo 6 va avanti

Nel frattempo sbuccia l'aglio e tritalo finemente.

• 2 Spicchi d'aglio

Aggiungi il concentrato di pomodoro e l'aglio e tosta per circa 1 minuto, finché il concentrato diventa scuro.

• 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro

Aggiungi la paprika dolce, il carvi e la maggiorana e sfuma subito con la polpa di pomodoro e 300 ml di brodo. Aggiungi la foglia di alloro e le patate e porta a ebollizione.

• 1 cucchiaio Paprika dolce
• ½ cucchiaino Carvi
• 1 cucchiaino Maggiorana
• 400 g Polpa di pomodoro
• 300 ml Brodo vegetale
• 1 Foglia di alloro

Copri di traverso e fai sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti. Mescola ogni tanto.

Mentre il passo 10 va avanti

Nel frattempo lava il prezzemolo, asciugalo scuotendolo e tritalo finemente.

• ½ mazzetto Prezzemolo

Mentre il passo 10 va avanti

Nel frattempo taglia il quarto di peperone rimasto a dadini fini. Crudo andrà sopra.

• ½ Peperone

Aggiungi i pezzi di peperone alla pentola e fai sobbollire per altri 10 minuti, finché patate e peperone sono morbidi.

Togli la foglia di alloro. Aggiusta con sale, pepe e 1 pizzico di zucchero. Lo zucchero toglie il piccante al pomodoro.

• Sale
• Pepe
• 1 pizzico Zucchero

Versa la pentola contadina in piatti fondi e cospargi con i dadini di peperone crudo e il prezzemolo. Gli avanzi si conservano 3 giorni in frigo.